Vi uppmärksammar ett recept på en ovanlig limpa gjord med kryddigt nötkött och fylld med surkål med stekt saltad bröst. Denna aptitretare tar lite tid att förbereda, eftersom alla ingredienser måste beredas separat. Men slutresultatet är värt det. Det kommer att bli en så härlig maträtt att du helt enkelt slickar fingrarna!
Ingredienser:
- 0,9 kg nötkött;
- 1 kg surkål;
- 1 stor morot;
- 4 små lökar;
- 200 gr saltad bröstkaka med bacon;
- 2-4 ägg;
- 2 msk. l. olivolja;
- 50 ml Teriyaki-marinadesås;
- 1 msk. l. torr söt paprika;
- 1 tsk humle-suneli;
- 1 tsk saffran.
Förberedelse:
- Koka ägg tills de är ömma, svala och skala.
- Passera nötköttet genom en köttkvarn med det finaste nätet.
- Lägg köttfärsen i en skål, krydda med kryddor och 30 ml Teriyaki-marinadsås. Rör om med händerna tills det är jämnt, täck över och skicka till kylskåpet i en dag. Om tillagningstiden är väldigt kort rekommenderas det att fylla malet i 4 timmar vid rumstemperatur.
- Tärna lök. Riv morötter för koreanska morötter.
- Värm olivolja i en stekpanna. Lägg löken i oljan och stek den lätt. Tillsätt sedan morötter i löken. Blanda allt och lägg ut lite. Tillsätt sedan kvarvarande marinadsås där, blanda allt igen och simma lite.
- Dela steken i två lika stora delar. Rör en del i malet kött och den andra delen med pressad surkål, lägg i en stekpanna, stek först och täck sedan och låt sjuda i ca 5 minuter.
- Flytta den stuvade kålen till kanten av pannan och frigör lite utrymme. Skär bröstet i kuber, lägg på pannans fria kant, steka lite och blanda med kålen.
- Ta en lång rektangulär kakform och smörj den med smör. Lägg 2/3 av malet kött i en form och platta, bilda botten och väggarna på köttbrödet.
- Lägg ½ del av kålfyllningen på botten av malet kött.
- Lägg 4 hela ägg på kålen i mitten längs formen. Om formen inte är hög, kan du ta 2 ägg, skära dem på längden och lägga dem i halvor.
- Täck äggen med den andra delen av kålfyllningen och täck fyllningen med malet kött och anslut kanterna.
- Du måste baka en köttbröd med surkål i 1 timme i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
- Efter en timme tar du bort den bakade köttbrödet från formen, överför till en tallrik, garnerar med örter och färska grönsaker och serverar omedelbart. Observera att denna maträtt är bra både varm och kall.
