Kefir har länge värderats för sina helande egenskaper. Det mest fördelaktiga är en produkt som är beredd hemma. För detta ändamål fermenteras mjölken med ett preparat som innehåller mjölksyrabakterier. "Narine" kan användas som ett sådant verktyg. Enligt forskningsdata har "Narine" en hög överlevnadsgrad i mag-tarmkanalen. Dessutom kännetecknas det av resistens mot patogena bakterier. Därför rekommenderas det att använda det för terapeutiska och profylaktiska ändamål för sjukdomar i mag-tarmkanalen och för personer med en försvagad kropp.
Det är nödvändigt
-
- 1 l 150 ml mjölk
- glasbehållare
- 1 dospåse "Narine".
Instruktioner
Steg 1
Förbered först startkulturen på grundval av vilken kefir tillverkas. För att göra detta, häll 150 ml mjölk i en emaljskål, helst med en låg procentandel fett. Koka den och sval till 39-40 grader. Det är vid denna temperatur som mjölksyrabakterier börjar föröka sig. Medan mjölken svalnar, ånga glasbehållaren där du ska göra surdeg. När mjölken har svalnat till önskad temperatur, häll den i den beredda behållaren.
Steg 2
Tillsätt innehållet i en påse i mjölken, stäng tätt, linda med papper i flera lager, linda upp med en filt. Detta görs för att hålla startkulturen vid samma temperatur. Låt mjölken jäsa i 22-24 timmar.
Steg 3
När den erforderliga tiden har gått, placera startkulturen i kylen i 3-4 timmar. Och innan kefir bereds, bör den blandas noggrant tills en homogen massa erhålls.
Steg 4
Fortsätt nu direkt med beredningen av produkten. För att göra detta, lägg 2 matskedar av startkulturen på en liter steriliserad (kokt) mjölk. Vik sedan in den på samma sätt och låt jäsa i 5-7 timmar. Efter den angivna tiden är kefir redo att användas.
Steg 5
Innan du använder kefir kan du lägga till fruktbitar, müsli, bär till den. Detta gör det bara smakligare och friskare.
