Karamelliserade äpplen eller bananer är en enkel och original efterrätt. På grund av minimal bearbetning behåller frukt alla fördelar, samtidigt som de får en ny, ovanlig karamellsmak.
Det är nödvändigt
- - 6 äpplen,
- - 400 g strösocker
- - 100 ml vatten,
- - 1 tsk citronsaft,
- - 0,5 tsk solrosolja.
- eller
- - 5 bananer (eller 10 mini-bananer),
- - 300 g socker,
- - 100 ml vatten,
- - 30 gram smör,
- - 1 tesked vit sesam eller kanel för att damma.
Instruktioner
Steg 1
Ta äpplen, skölj dem med natron under rinnande vatten och torka av dem. Sätt i en lång träspett i varje frukt och lägg den beredda frukten åt sidan. Förbered de rätter som du ska lägga till den färdiga efterrätten i. Var noga med att smörja tallriken med solrosolja för att förhindra att den heta karamellen fastnar på den.
Steg 2
Gör karamell. Häll socker och vatten i en liten kastrull. Pressa saften ur citronen och tillsätt 1 tesked i kastrullen. Koka karamellen på medium värme, rör om hela tiden med en träspatel. Det viktigaste är att sockret inte brinner, annars kommer bitterhet att dyka upp, vilket kommer att förstöra efterrättens smak. Som ett resultat bör sockret helt lösas upp och bli tjockt i konsistens. Ta bort värmen, men ta inte bort potten från kokplattan.
Steg 3
Ta äpplen på en spett och doppa varje i karamell. Om äpplen är stora och inte helt täckta av blandningen, häll en tesked över toppen. Lägg undan efterrätten på en tallrik, låt tiden stelna och härda helt.
Steg 4
På ett lite annat sätt kan du laga stekta bananer i karamell. För att göra detta skalar du bananer. Om frukterna är stora, skär dem sedan i 2-3 delar, men om de är miniatyr (mini-bananer), lämna dem hela.
Steg 5
Lägg smöret i en non-stick stekpanna. Så snart det smälter, tillsätt socker, fördela det jämnt över behållarens botten och fyll det med vatten. Rör om sockret med en träspatel eller sked tills det löser sig och ändrar färg. Karamellen bör tjockna och utveckla en karakteristisk smak.
Steg 6
Sänk värmen till låg. Placera de beredda bananerna i en rad i pannan. Rosta den karamelliserade frukten, vänd den försiktigt, ca 2 minuter.
Steg 7
Ta bort bananer från stekpannan och lägg dem på en smord tallrik. Drizzle över frukten med kvarvarande karamell och strö över sesamfrön eller kanel efter eget tycke. Låt efterrätten svalna helt.
