Vad är den hälsosammaste grönsaken? Det kommer att bli mycket svårt att få svar på denna fråga. För i naturen finns det ingen sådan grönsak som skulle kallas den mest användbara.
Men du kan ställa en annan fråga: vilken grönsak innehåller den största mängden näringsämnen? Denna fråga kräver noggrann analys av mänsklig biokemi, vilket inte heller är en lätt uppgift. När allt kommer omkring har människokroppen inte studerats fullständigt.
Alla grönsaker kan delas in i lämpliga användbarhetskategorier, oavsett deras naturliga komponent.
Den första kategorin inkluderar säsongens grönsaker. Alla vet att de hälsosammaste grönsakerna är mogna grönsaker. Ju snabbare grönsaken mognar, desto friskare är den. Importerade säsongsgrönsaker kan inte heller uteslutas, även om de kan innehålla kemikalier. Även om vintersäsongen skiljer sig importerade grönsaker inte mycket från regionala. Med långvarig förvaring förlorar lokala grönsaker inte bara alla sina användbara egenskaper utan försämras också.
Den andra kategorin inkluderar kokta grönsaker. Det finns en missuppfattning att matlagning av grönsaker förlorar en enorm mängd vitaminer, medan deras mineralsammansättning inte förändras. I själva verket förstör matlagning både vitaminer och mineraler. Med korrekt förberedelse kan du spara en viss mängd biologiskt aktiva element, men de kommer inte att kunna ge rätt fördel för människor.
Den tredje gruppen inkluderar smakpreferenser för grönsaker. Om kroppen saknar några ämnen finns det en önskan att äta den här eller den här produkten. Därför kan det mest användbara kallas den frukt som det är sugen efter. Järnbrist gör att du vill äta ett äpple, plommon eller granatäpple; med brist på jod vill du ha skaldjur, sparris. Den sista punkten inkluderar grönsaker som innehåller klorofyll, ett pigment som produceras av växten när den absorberar energi från solen. Med andra ord är det en bit av solen i en växt. En stor mängd klorofyll finns i gröna grönsaker: persilja, lök, dill och andra.
Dessa fyra kriterier avslöjar näringsvärdet för varje grönsak. Slutsatsen är som följer: grönsaker är naturens gåvor som innehåller en enorm mängd makronäringsämnen, vitaminer och aminosyror. Varje grönsak är hälsosam på olika sätt. Det är viktigt att lyssna på din kropp, som kommer att berätta exakt vilken grönsak som är mest användbar för den just nu.
