Kondenserad mjölk är en otroligt populär och efterfrågad produkt bland moderna människor, som innehåller många användbara ämnen. Kondenserad mjölk kan användas som en oberoende delikatess eller tillägg till kaffe och te och kan användas vid tillverkning av alla slags konfektyr och godsaker. För att köpa riktigt högkvalitativ och bra kondenserad mjölk måste du känna till huvudfunktionerna för att välja denna söta och mycket välsmakande produkt.
Bra kondenserad mjölk: förpackning och märkning
Kondenserad mjölk produceras i metallburkar, plastbehållare och speciella förseglade vakuumpåsar. En metallburk är det vanligaste sättet att lagra en produkt för de flesta kondenserade mjölkälskare, men en plastbehållare och ett så kallat doy-pack anses vara det enklaste och mest praktiska att använda. När du väljer kondenserad mjölk, se till att förpackningen är intakt och att den inte har all slags mekanisk skada och deformation.
Ett viktigt tecken på god kondenserad mjölk är närvaron av GOST-märket på förpackningen, vilket indikerar lagligheten hos tillverkarens användning av produktens eget recept. Enligt GOST är kondenserad mjölk uppdelad i "Helkondenserad mjölk med socker", "Skummad kondenserad mjölk med socker" och "Kondenserad grädde med socker". Alla dessa produkter skiljer sig praktiskt taget inte från varandra i sammansättning och skiljer sig bara i ojämnt fettinnehåll i dem.
Produkter vars namn låter som "Kondenserad mjölk", "Kost kondenserad mjölk", "Kondenserad mjölk med socker" och till och med bara "Kondenserad mjölk" har inget gemensamt med riktig kondenserad mjölk.
När du väljer kondenserad mjölk, studera noggrant produktens sammansättning. Enligt GOST innehåller en riktigt bra kondenserad mjölk bara sådana ingredienser som rå komjölk eller grädde, dricksvatten och socker. Endast askorbinsyra kan användas som en antioxidant, och endast vissa derivat av kalium och natrium kan spela rollen som stabilisatorer. Alla andra komponenter, i synnerhet vegetabiliska fetter, stärkelse, pektin, palmolja, syntetiska färgämnen och andra ämnen som inte föreskrivs i kompositionen av kondenserad mjölk av GOST indikerar att produkten inte är "riktig" kondenserad mjölk.
Ett viktigt kriterium för att välja kondenserad mjölk är produktens hållbarhet. Vanligtvis är det 1 år för metallburkar och doypackar och 2-3 månader för plastbehållare.
God kondenserad mjölk: innehållet i förpackningen
Du kan också se till att kondenserad mjölk är naturlig och högkvalitativ genom att öppna förpackningen med produkten. Bra kondenserad mjölk har en vit färg med en subtil krämig nyans, en enhetlig konsistens, en behaglig söt smak och lukt av pastöriserad mjölk.
I inget fall ska du äta innehållet i en svullen burk. En sådan förändring i förpackningen indikerar innehållet av bakterier och mikrober som är skadliga för människokroppen i kondenserad mjölk.
En ljusbrun eller gråaktig nyans, en bitter smak, för flytande eller för tjock konsistens, förekomsten av främmande föroreningar och klumpar, samt närvaron av mörka fläckar och mögel under produktens lock indikerar felaktig produktion eller lagring, och följaktligen låg kvalitet på kondenserad mjölk.
