Visst älskar din familj också kondenserad mjölk. Men visste du att nästan 90% av all kondenserad mjölk är förfalskad? För att inte misstas med valet är det bra att veta några fakta …
Naturligtvis kommer många att säga att de inte tycker om den här produkten varje dag, och även då bara lite, så vilken skillnad gör det som blandas där, i en burk! Men man kan argumentera, för det är enkelt att välja rätt kondenserad mjölk om du har viss kunskap! Så varför lägga en farlig produkt på bordet?
Steg ett: i butiken
Förmodligen vet alla att högkvalitativ mjölk tillverkad i enlighet med GOST endast kan kallas "Kondenserad helmjölk med socker". Därför kan du inte ens ta burkar med orden "Kondenserad mjölk", "Söt kondenserad mjölk", "Burenka" och liknande! Dessa är alla mejeriprodukter, men inte riktig kondenserad mjölk. Var uppmärksam på GOST, mer exakt, dess nummer. Det rätta valet: GOST 2903-78 och den nyare GOST R 53436-2009, men många tillverkare syndar genom att ange GOST som är långt ifrån produktionen av denna produkt.
Förresten, enligt GOST kan mjölk bara lagras i en burk. Var noga med att titta på markeringarna med konserver som är präglade på locket. För "korrekt" kondenserad mjölk är bokstaven "M" den första i den översta raden - detta är produktens kodmärke. De nästa tre siffrorna i den första raden anger tillverkarens kod, men de sista två eller tre siffrorna indikerar produktens sortimentskod, och du bör också vara uppmärksam på dem: mjölk kondenserad med socker utan tillsatser anges med siffrorna 76. Naturligtvis bör du inte ta skrynkliga burkar: mjölk i dem kan förstöras på grund av inre skador på beläggningen (plastförpackningar har till och med en fördel i detta).
Fetthalten i riktig mjölk är 8,5% och hållbarheten är exakt 12 månader. En längre hållbarhet indikerar förekomsten av konserveringsmedel.
Nu är det dags att gå vidare till uppställningen. Ingen palmolja, stärkelse eller förtjockningsmedel! Endast mjölk eller grädde, socker och vatten! Som en antioxidant kan askorbinsyra tillsättas och natrium- eller kaliumsalter som stabilisatorer. Om du ändå bestämmer dig för att stänga ögonen för den inte särskilt korrekta kompositionen, kom ihåg att ändå att många tillverkare lägger till aspartam (E951) som sötningsmedel, och det är förbjudet att äta det för barn under 7 år!
Steg två: hemma
- Du har valt en burk som uppfyller alla externa kriterier och tagit med den hem. Det är dags att öppna och smaka på produkten, för nuförtiden är det så lätt att stöta på en falsk.
- När du har öppnat konserverna luktar du den: burkens innehåll ska ha en mild mjölkig doft. Om lukten av mjölk är mycket stark och onaturlig, innehåller kompositionen definitivt smakämnen, som tillverkaren "glömde" att nämna på etiketten.
- Mjölkens färg bör vara lätt grädde. Om det finns något i burken med en grön eller mörk nyans, ska en sådan produkt kastas omedelbart!
- Konsistensen bör vara enhetlig. Den mjölkiga konsistensen innebär att det finns ett minimum av naturlig mjölk och maximalt artificiella tillsatser och förtjockningsmedel i burken.
- Mjölk bör inte ha en mycket tjock konsistens. Om produkten som du har köpt har en "sked", transporterades den eller lagrades vid för höga temperaturer.
- När locket öppnas bör det inte finnas några klumpar på locket: de är sporer av chokladbrun mögel och indikerar att tillverkaren har försummat sanitetsreglerna. Täta och mjuka klumpar är också mögel.
- Om du ser sockerkristaller runt burkens kanter betyder det att produkten har gått ut, eller att du stötte på mjölk med konstgjorda sötningsmedel av låg kvalitet.
- Smaken av äkta kondenserad mjölk ska vara ren, mjölkaktig, måttligt söt och fri från föroreningar.
