Du kanske tror vad som är så speciellt med vanliga pannkakor, som varje hemmafru gör med lätthet? Men receptet på skaldjurspannkakor kommer att överraska även de mest lunefulla hushållen.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 300 g;
- Mjölk - 750 ml;
- Kycklingägg - 4 st;
- Tioarmad bläckfisk - 400 g;
- Räkor - 200 g;
- Tång - 250 g;
- Lök - 5 st;
- Smör - 70 g;
- Solrosolja - 40 g;
- Majonnäs - 130 g;
- Granulerat socker - 25 g;
- Gröna;
- Salt och peppar efter smak
Förberedelse:
- Vi börjar med att göra pannkakadeg. Bryt 2 ägg i en separat djup skål, tillsätt lite salt, socker och vispa tills det är fluffigt. Tillsätt sedan mjöl, mjölk och vegetabilisk olja och knåda smeten snabbt (för att ge mer luftighet är det bättre att slå med en mixer).
- Därefter fortsätter vi med beredningen av själva pannkakorna. Vi tar en stekpanna, helst gjutjärn och med en tjock botten, lägg den på spisen, lägg en liten bit olja och värm upp den. Häll sedan degen i pannan med en skopa och fördela den över hela ytan.
- Medan pannkakorna kokas, ställ in den skalade bläckfisken och räkorna så att de lagas i saltat vatten i 5-7 minuter (vi rekommenderar att du inte överkokar dem, eftersom de blir hårda och gummiliknande). Koka resterande ägg i en annan behållare.
- Därefter fortsätter vi till fyllningarna, vi har tre olika malet kött för pannkakor.
- Den första av bläckfisken: finhacka den kokta bläckfisken, tillsätt 1-2 lök (finhackad), 80 g majonnäs och 70 ml smör till dem, salt och peppar, blanda sedan massan väl. Den första fyllningen är klar.
- För den andra fyllningen, hacka räkorna, tillsätt hackade kokta ägg, lök och majonnäs (50 g) till dem, salt och peppar efter smak, blanda allt.
- För tångfyllningen måste du först skala och finhacka lökarna, steka lätt i en stekpanna. När löken är klar, häll den i en skål, tillsätt tång, finhackad persilja, salt och peppar där.
- När allt köttfärs är klart går vi vidare till bildandet av pannkakor. Lägg olika fyllningar på varje pannkaka och linda in i kuvert eller rör, stek på båda sidor i en stekpanna. Servera varm.
