Ingefära rot anses inte längre vara exotisk idag och hittar lätt en plats för sig själv i vilket kök som helst. Det är nödvändigt både på en sushi-fest och i medicinskt te. Och för kulinariska experiment är ingefära med sin igenkännliga fräscha och kryddiga arom perfekt. Men för att din maträtt ska bli riktigt god måste ingefära vara av god kvalitet.
Instruktioner
Steg 1
Ingefära kan köpas färsk, torkad eller konserverad. Vilket alternativ du väljer beror på hur du tänker använda det. Till exempel, för att göra kinesiska klimpar eller kryddat nötkött, behöver du färska ingefära knölar.
Torkad ingefära är lämplig för en sås eller soppa i thailändsk stil. Torkad ingefära kan också läggas till te. Tja, sushi bör serveras med ingefära på burk.
Steg 2
Välj färska rötter särskilt noggrant. Kontrollera med säljaren exakt när han fick denna artikel. Ju färskare ingefära, desto bättre. Gamla torkade rötter tappar smak och arom, blir fibrösa och hårda. De är också mycket svåra att rengöra.
Steg 3
Utvärdera ingefärens utseende. Färska knölar ska vara krämiga gyllene eller gråbeige i färg, med en jämn hud utan hårda tillväxter och mörka fläckar. Ta roten i dina händer. Den ska inte vara för lätt och torr vid beröring. Ju färskare och yngre roten, desto smakigare blir ingefära.
Steg 4
Färsk ingefära förstörs lätt. Lukta roten - den ska inte lukta smaklös. Och naturligtvis borde det inte finnas någon mögel på den. Köp inte för mycket - färskt, och dessutom kommer den skurna roten inte att lagras på länge. Om du behöver lagra den, linda resten in i plastfolie och placera den i frysen.
Steg 5
Inlagd ingefära kommer vanligtvis inte med några överraskningar. Välj burkar från en pålitlig tillverkare, specialbutiker eller stormarknadsavdelningar. Kontrollera ledtiden som är tryckt på burken, och om du inte gillar smaken av ingefära på burk, köp japansk ingefära i 1 pund påsar. Du kanske gillar smaken bättre.
Steg 6
Det enklaste sättet att gå är torkad ingefära. Kontrollera utgångsdatumet och förpackningens integritet. När det gäller smaken, i torkad ingefära är den stabil och ger inga överraskningar, oavsett tillverkare. Men det finns inte många användbara ämnen i den torkade roten.
