Ett kycklingägg är inte så enkelt som det låter. Detta kommer att bekräftas av alla som någonsin har provat "gummi" äggen. Ett ordentligt kokt ägg är en riktig kulinarisk prestation, den är fylld med fördelaktiga enzymer och ämnen.
Kokta ägg
- Fyll en liten kastrull med tre fjärdedelar med vatten och koka upp den.
- Häll försiktigt ägg i vattnet med en sked och ställ in timern.
- Titta noga på vattnet medan äggen kokar. Håll en mild koka.
- När timern ringer, ta ut äggen från det kokande vattnet med en sked och lägg dem i kallt vatten i 1 minut.
- Rengör och njut.
Omelett
2 ägg + 1 äggula 1 tsk grädde salt och peppar 1 msk Smör
- Bryt äggen i en skål, krydda och häll i grädden. Slå med en gaffel tills den är jämnt ljusgul.
- Smält smör i en stekpanna på ett starkt fönster, när det smälter och börjar skumma, tillsätt ägg och sänk temperaturen till låg. Rör om hela tiden med en spatel medan du lagar mat.
- När omeletten är klar men ändå ser för våt ut, lägg på en tallrik och låt stå i 5-10 minuter. Ägget fortsätter att laga mat även när det svalnar.
Pocherat ägg
- Fyll en liten kastrull tre fjärdedelar med vatten och låt sjuda på hög värme och sänk sedan värmen till låg simmer
- Tillsätt 2 tsk. vit vinäger i vatten.
- Bryt ägget i en liten skål eller skål.
- Rör om vattnet med en träsked och skapa en virvel. Häll försiktigt ägget i trattens mitt, det ska vridas lite runt sin axel. Övervaka vattentemperaturen - det ska inte koka för mycket.
- Efter tio sekunder, kontrollera noggrant med en skårad sked för att se om ägget har fastnat i botten av potten.
- Lägg det färdiga ägget på en pappershandduk med en slitssked och servera omedelbart.
Friterade ägg"
- Värm olivolja i en liten stekpanna på medelvärme.
- Bryt ägget i en stekpanna, krydda efter smak.
- Stek ägg, avtäckta, i tre minuter. Äggröra är beredda av proteinets rika färg och en tunn rostad linje runt kanterna. Äggula bör förbli flytande.
Dubbelsidiga äggröra
Sådana äggröra bereds på nästan samma sätt som "stekt ägg".
- Värm olja, knäcka ett ägg och krydda efter smak.
- Stek i ungefär två minuter, ta en tunn och bred spatel och vänd försiktigt, var försiktig så att inte äggula bryts.
- För att bevara den mjuka kokta äggulan, stäng omedelbart av kaminen och låt den brygga i ungefär en minut, för en stark hårdkokt äggula, stek i ytterligare 1-2 minuter och låt den sedan brygga.
