Marmelad är känd och älskad av många sedan barndomen. Det påminner om sommaren, smaken av saftiga bär och frukter. Öst betraktas som marmeladens hemland, där denna delikatess har gjorts i mer än ett årtusende. Marmelad kom till Europa under korstågen under 14-16-talet och blev omedelbart en favoritsöt av många, inklusive hovmän.
Marmeladens historia
Ordet marmelad kommer från det portugisiska ordet marmelada, vilket betyder kvitten sylt. I början gjordes marmelad bara från kvitten. Senare började London och franska konditorer använda aprikoser och äpplen för att göra marmelad.
Varför marmelad är bra för kroppen
Marmelad är inte bara god, utan också mycket hälsosam. Det är en sötma med lågt kaloriinnehåll och innehåller inget fett alls. Du kan äta det utan rädsla för att gå upp i vikt.
Pektinet i marmeladen tar bort giftiga ämnen från kroppen, förbättrar matsmältningen. Fruktgelé beredd på basis av gelatin hjälper till att stärka hår och naglar. Denna sötma hjälper också till att bekämpa stress.
Att göra marmelad hemma är enkelt. Prova juice- och pektinreceptet.
Hur man gör marmelad från juice
För att göra hemlagad marmelad behöver du:
- frukt- eller bärjuice - 0,5 liter;
- socker - 2 koppar;
- pektin - 3 msk. skedar (eller agar-agar - 2 matskedar).
Pektin säljs på apotek, agaragar finns i stora butiker i kryddavsnitten.
Hemlagat marmeladrecept
Värm saften något i en mängd av 400 ml i en metallskål (lämna cirka 100 ml för att göra sirapen), häll pektin (agar-agar) i den och låt stå i en halvtimme. Häll sedan socker i en kastrull, fyll den med kvarvarande juice, lägg på låg värme. Koka blandningen utan att sluta röra och koka tills sockret är helt upplöst efter kokning.
Häll sedan den tidigare beredda blandningen med ett förtjockningsmedel i den resulterande sirapen och koka upp igen utan att sluta röra. När blandningen kokar, häll den i en bakplåt eller bakplåt med små sidor eller i isbitar och låt svalna till rumstemperatur.
Lägg sedan i kylen i ett par timmar. Ta bort den frysta marmeladen från formarna eller skär i figurer, strö över socker. Hälsosam och utsökt hemlagad marmelad är klar!
