Mycket ofta i en pizzeria ser vi något som en pizza, men något annat. Dessa är öppna pajer, de skiljer sig något från pizza, nämligen degen. De öppna pajerna är mycket välsmakande och tillfredsställande och det är väldigt lätt att laga.
Det är nödvändigt
- - 1, 5 Art. mjöl
- - 250 g hård ost
- - 200 ml tung grädde
- - 150 g smör
- - 4 ägg
- - dill
- - persilja
- - 2 stora potatisar
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Ställ in ugnen så att den förvärms 180 grader. Ta smör och mala det tillsammans med mjöl, tillsätt 350 ml mycket kallt vatten och knåda en hård, elastisk deg. Lägg degen i en tallrik, täck med en plastpåse och kyl i 5 minuter.
Steg 2
Smörj en ugnsform med smör. Ta ut degen från kylskåpet och fördela den längs botten av formen och gör små sidor på sidorna. Värm upp den fördelade degen på flera ställen med en tandpetare eller gaffel. Lägg degen i ugnen och baka i 10-12 minuter.
Steg 3
Skölj örter och potatis medan degen bakar. Hacka nu gröna och ställ potatisen så att de lagar mat i sina skinn. När du har kokat potatisen, skalar du dem och skär dem i medelstora kuber. Riv osten på ett medium rivjärn.
Steg 4
Vispa ägg och grädde med en mixer. De borde stiga bra. Tillsätt gröna och ost till de vispna äggen och grädden, krydda med salt och peppar, slå lite igen eller bara rör om.
Steg 5
Lägg potatisen i en form med lite bakad deg och fyll den sedan med en blandning av ägg, grädde, ost och örter. Placera i en het ugn och baka den öppna ostkakan i 30-35 minuter. Kakan ska ha en fin gyllene skarp skorpa.
Steg 6
Skär den färdiga ostkakan i bitar, strö över örter och servera.
