Under sovjettiden tillbringade hemmafruar långa timmar i köket. Från ett dåligt sortiment av produkter lyckades de skapa läckra rätter. Det här är inte bara sallader, soppor, sidrätter, utan också bakverk, vars recept skickades från en värdinna till en annan.
Instruktioner
Steg 1
Under sovjettiden fanns det ett dåligt urval av produkter i butikerna, men hemmafruarna lyckades göra utsökta rätter av dem. Borsch, kålsoppa - dessa första kurser var särskilt populära. "Marinmakaroni" kokades också ofta. Koka pasta, lägg till en bit kålsoppa till dem. Vrid den i en köttkvarn, häll i lite buljong och blanda. "Marinmakaroni" är klar.
Steg 2
Bokvete var bristfällig i många städer. När en påse med denna spannmål kom med som en gåva från huvudstaden började en semester. Gå över, skölj spannmålen. Lägg den i en aluminiumpanna, häll i tillräckligt med vatten så att den täcker spannmålen med 3 cm. Salta den och koka boveten i 30 minuter när den kokar. Vik sedan försiktigt in krukan i tidning, tyg och lägg i sängen under kuddarna.
Steg 3
Mimosa sallad var också populär. Ta en burk med konserverad rosa lax, mosa den med en gaffel. Skär 5 kokta potatisar i små rutor. Tillsätt finhackad vit av fyra ägg, liten hackad lök, majonnäs. Rör om ingredienserna. Lägg salladen i en låg ruta, hacka de resterande äggulorna ovanpå. Mellanmål - vinägrett, sill under en päls var också obligatoriska rätter från den festliga festen.
Steg 4
Desserter från sovjettiden är utsökta och varierade. Värdinnorna bakade Napoleon-kakan och spenderade nästan hela dagen på den, för de gjorde själva smördeget. Det tog också mycket tid att göra jästkakor. Det fanns ingen fabrikstillverkad torrjäst vid den tiden och "rå" jäst håller längre. Eclairs kakor är mycket tidskrävande och mycket välsmakande.
Steg 5
Starta denna desserträtt genom att placera 250 gram vatten på elden i en slev eller liten kastrull. När det kokar, tillsätt en nypa salt och 100 gram smör. Under sovjetiska tider försökte hemmafruar spara pengar, så margarin tillsattes istället. Ta bort behållaren från värmen när oljan har lösts upp. Tillsätt ett glas mjöl och rör om kraftigt. Massan bör bli homogen. Sätt den på låg värme i 40 sekunder, rör om kraftigt med en sked.
Steg 6
Så här tillverkas chouxdeg. När det är helt svalt, slå i ett ägg och krossa det ordentligt med en mixers blad (för deg). När blandningen är jämn, slå i nästa ägg. Och blanda det ordentligt med degen. Gör detsamma för det tredje och fjärde ägget. Tidigare var blandare inte i alla hem, så värdinnorna gjorde detta med en matsked.
Steg 7
Hon hjälpte också till att forma produkterna. Blötlägg en sked i ett glas vatten. Ta degen med den och lägg den på ett bakplåt smurt med margarin eller smör. Det är bättre att göra detta med en kondensspruta eller påse. Du bör få "korv" 5-6 cm långa och 2 cm i diameter. Håll ett avstånd mellan produkterna, eftersom de kommer att öka i storlek väl under påverkan av temperaturen.
Steg 8
Baka vid 180 ° C i cirka 30 minuter. När produkterna stiger och är lätta bruna, ta ut dem och svalna dem. Förbered en grädde med två tredjedelar av en burk (järn) kondenserad mjölk och 200 gram mjukt smör, vispa ihop dessa ingredienser. Använd en kniv för att skära toppen av varje eclair och lägg en tesked grädde.
Steg 9
Pulver 200 gram socker i kvarnen. Det är precis vad hemmafruarna gjorde i Sovjetunionen. Häll i en hel del vatten för att göra en söt mastix. Du kan lägga till 2 msk snabbkakao i den för en chokladglasyr. Tidigare fanns det ingen omedelbar lösning, så de använde Golden Label-kakao. Glasera toppen av eclairs. Placera kakorna i kylen. När de är frysta kan du dricka te med godis.
