Blåbär är en oersättlig källa till vitaminer som är nödvändiga för en sund syn. Tyvärr tenderar alla bär att förstöra sig snabbt, så blåbärssylt kan vara en perfekt förberedelse för vintern.
Klassisk blåbärssylt
Fördelen med detta sylt är dess snabba matlagning - det tar exakt 5 minuter att laga mat. Det är sant att hela processen tar lite mer tid, eftersom bären först måste tvättas och sorteras.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg blåbär;
- 700 g socker.
Förberedelse:
Innan du börjar göra blåbärssylt bör bären tvättas ordentligt, sorteras och torkas. Lägg de beredda blåbären i en djup behållare och täck med strösocker. I denna form måste bären lämnas i flera timmar så att de startar saften. Överför nuvarande bär till en kastrull och koka på låg värme tills de kokar, plus exakt 5 minuter. Häll den färdiga blåbärdelikatessen i steriliserade burkar och stäng locken.
Blåbärssylt med rom
Denna sylt är endast avsedd för vuxna, eftersom den innehåller alkohol.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg blåbär;
- 2 msk. skedar av rom;
- 2 msk. skedar vatten;
- 300 g socker.
Förberedelse:
För detta recept bör endast mogna och saftiga bär användas, annars blir syltet smaklöst. Tvätta färska blåbär, sortera ut och torka med en pappershandduk. Häll de bearbetade bären i en kastrull, tillsätt lite vatten och tryck sedan lätt på blåbäret så att de släpper ut saften.
Placera grytan på låg värme och koka bären tills de är ömma och rör om hela tiden. Tillsätt sedan socker i pannan - du måste göra detta i små portioner för att inte avbryta kokprocessen. Koka blåbärsmassan i ytterligare 5-7 minuter, häll sedan rom i den och ta omedelbart av pannan från värmen. Häll het sylt i burkar och rulla upp. Vänd burkarna upp och ner och linda dem i en varm filt.
Okokt blåbärssylt
Om du inte vill stå vid kaminen länge och spendera tid på att rulla, kan du göra blåbärssylt som inte kräver värmebehandling.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg blåbär;
- 800 g socker.
Förberedelse:
Tvätta bär, torka och sortera. I det här fallet bör endast färska och mogna frukter väljas, så att bortskämda bär undviks, eftersom de avsevärt kan minska syltets hållbarhet. Vi passerar de beredda bären genom en köttkvarn. Användning av en mixer för dessa ändamål rekommenderas inte, eftersom det kommer att göra blåbäret till en homogen massa som inte är lämplig för detta recept.
Lägg blåbär vridna genom en köttkvarn i en skål och täck med strösocker. Detta recept använder endast 800 g socker för att göra syltet naturligt, men du kan lägga till mer om du vill göra efterrätten sötare. Blanda alla ingredienser ordentligt, lägg dem i steriliserade burkar och stäng dem med lock som ska kokas i förväg.
