Pepparkakor är en av de mest populära bakverk i världen. Invånarna i Indien och Turkiet lägger till en stor mängd kryddor till pepparkakadegen, i Europa lägger de ingefära i den och i Ryssland har honungskakor länge haft speciell kärlek. Det finns många alternativ för att göra pepparkakadeg. Det knådas i vatten, mjölk eller kefir.
Hur man lagar pepparkakor på kefir
För att förbereda pepparkakor enligt detta recept måste du ta: - ½ l kefir; - 4, 5-5 glas vetemjöl; - 400 g strösocker; - 3 ägg; - 1 tsk. bakpulver; - 2-3 msk. l. vegetabilisk olja; - salt på knivspetsen.
För glasyr: - 2 äggvitor; - 200 g strösocker.
Tillsätt 200 gram socker till kefir. Blanda mycket väl och slå i ägg och tillsätt vegetabilisk olja. Släck bakpulver i en liten mängd kefir och tillsätt den totala massan tillsammans med salt. Blanda allt grundligt igen och börja gradvis tillsätta mjöl, knåda degen. Som ett resultat bör det likna mycket tjock gräddfil i konsistens.
Pulverera din arbetsyta med mjöl och rulla försiktigt ut den beredda degen till ett fingertjockt lager. Klipp ut med speciella kakskärare eller ett glas pepparkakor.
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, överför försiktigt pepparkakorna till det och lägg det i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.
Förbered glasyren vid denna tidpunkt. För att göra detta, separera de vita noggrant från äggulorna och slå de vita med en visp eller mixer med 200 gram strösocker tills ett tjockt, starkt skum bildas.
Cirka 10 minuter före pepparkakans bakning, applicera den beredda glasyren på dem och sätt tillbaka dem i ugnen. När proteinglasyren hårdnar är pepparkakorna klara.
Recept på honungpepparkakor med kefir
För att laga honung pepparkakor på kefir behöver du följande komponenter: - 4 glas vetemjöl; - 100 ml kefir; - 3 ägg; - 25 g smör - 1 glas honung - 1 msk. l. mald kanel; - ½ tsk malda kryddnejlikor; - ½ tsk bakpulver; - en nypa salt; - 1 glas mandel.
Smält honung i ett vattenbad eller mikrovågsugn. Blanda sedan med kefir och tillsätt gradvis mjöl blandat med salt. Tillsätt förmalda ägg, bakpulver släckt i kefir, mjukt smör, malet kanel och kryddnejlika. Skala mandlar eller andra nötter efter eget val och hugga fint med en kniv. Tillsätt sedan till bulk och blanda allt mycket bra.
Placera den beredda degen på en välmjölkad arbetsyta och rulla ut i ett skikt som är cirka 1-1,5 centimeter tjockt. Skär sedan pepparkakorna med ett glas eller ett speciellt hack. Lägg dem sedan på ett kallt bakplåt beströjt med mjöl.
Baka honungskakor i en förvärmd ugn vid 210-220 ° C i 15-16 minuter.
