Lök är en grönsak som finns i nästan alla kök. Han älskas och äts i många länder runt om i världen. Lök är en del av många rätter och har många användbara egenskaper.
Instruktioner
Steg 1
Löken tillhör familjen lök eller liliaceae. Lökens hemland anses vara Medelhavet, där de uppskattades och började växa tillbaka under det fjärde årtusendet f. Kr.
Steg 2
Det finns mer än 400 löktyper, men endast 18 av denna familj är ätliga. De mest kända är: lök, purjolök, schalottenlök, lök, gräslök (gräslök), vitlök.
Steg 3
Lök är den vanligaste. Det är ettårigt och är, beroende på andelen eteriska oljor, uppdelat i söta, halvskarpa, skarpa och bittra sorter. Lök används ofta i matlagning och är kända för sina medicinska egenskaper.
Steg 4
Schalottenlök är den närmaste släktingen till lök. Den tillhör tvååriga växter och är bra för växande grönska. Schalottenlök har en avlång form och en delikat rik smak som liknar vitlök. Till skillnad från vitlök är det emellertid lättare att smälta och påverkar inte andetagens friskhet. Schalottenlök är mycket populär bland franska kockar och används i sallader och såser.
Steg 5
Purjolök är en idealisk grönsak att förvara; även i källaren fortsätter de att ackumulera vitaminer. Överdelen av purjolöken ser ut som en vitlöksstjälk. Purjolök används ofta i matlagning. Det konsumeras färskt, såväl som torkat och tillsätts som kryddor till olika rätter. Unga purjolökstammar och blad används vanligtvis medan de fortfarande är färska och saftiga.
Steg 6
Batunlök är uppskattad för sin grönska. Den växer bra, grenar sig bra och är den första som producerar sin”gröna skörd”. Batunblad läggs till sallader, soppor och huvudrätter. Detta är en vinterhärdig flerårig växt som kan skördas två gånger på våren och sommaren.
Steg 7
Gräslök eller gräslök är inte bara en grönsak utan också en prydnadsväxt. Den är flerårig, frostbeständig och inte rädd för skadedjur. Gräslökblad har en kryddig delikat smak och liknar löven på en batun. Under blomningen kommer denna grönsak att dekorera trädgården och bli ett annat element i landskapsdesign.
Steg 8
Vitlök är en flerårig ört som också tillhör lökfamiljen. Det är mycket populärt för sin karakteristiska smak och lukt. Vitlök är ett kraftfullt antibiotikum, antimikrobiellt medel, svampdödande och anthelmintikum. På grund av dess höga innehåll av allicin hjälper det till att minska blodtrycket och kolesterolnivåerna. Dessutom är vitlök en bra "fighter" i kampen mot förkylning.
Steg 9
Lök har många användbara egenskaper. Den innehåller flyktiga fytoncider som förstör sjukdomsframkallande och putrefaktiva bakterier. Lök är också rik på vitaminer, järn och andra användbara mineraler (kalium, fosfor, kalcium, askorbinsyra). Att äta denna grönsak hjälper till att bekämpa förkylning, stärka det kardiovaskulära systemet, öka hemoglobinnivåerna, normalisera blodtrycket och sänka kolesterolet.
