Yoghurt är en mycket användbar produkt för mag-tarmkanalen. Och om du lagar yoghurt i en yoghurttillverkare hemma, kommer det att visa sig vara mycket godare och hälsosammare än den köpta, för du vet alltid exakt vad som ingår i dess sammansättning. Och också kommer kostnaden för denna produkt att vara lägre jämfört med den som köpts i butiken, vilket avsevärt sparar pengar om din familj konsumerar mycket yoghurt.
Det är nödvändigt
- - mjölk - 1,5 l;
- - surdeg;
- - tillsatser efter eget val - bär, frukt, choklad, kakao och mycket mer.
Instruktioner
Steg 1
Om landmjölk av god kvalitet är tillgänglig är det bäst att använda den efter kokning i några minuter. Från industriell mjölk passar pasteuriserad och UHT bäst. Den första måste värmas till 90 grader, och den andra är säker och omedelbart redo att användas.
Steg 2
Skummet som bildas när mjölken värms måste avlägsnas, sedan svalnar det till en temperatur på cirka 40 grader eller något mindre. Men du kan inte laga yoghurt i en yoghurttillverkare av mjölk, vars temperatur är över 50 grader - alla mjölksyrabakterier kommer att dö. För matlagning är det inte nödvändigt att ta komjölk, du kan använda get, soja och andra.
Steg 3
Du kan använda kommersiell torrstartkultur för att göra yoghurt i en yoghurttillverkare, som kan köpas på apotek eller hälsokostaffär. Denna starter innehåller alla nödvändiga bakterier. Också för detta kan du ta bioyogurt eller naturlig yoghurt av industriproduktion i en dos av 1 kopp yoghurt per liter mjölk. Och för efterföljande satser yoghurt kan du enkelt ta din egen yoghurt till förrätt.
Steg 4
Mjölk, som har den erforderliga temperaturen, blandas väl och noggrant med surdeg, för detta kan du använda en mixer. Den resulterande massan hälls i glas, en tillsats placeras i varje glas. Vid detta tillagningsstadium bör du inte lägga till färsk frukt som tillsats; det är bättre att lägga dem i färdig yoghurt, eftersom deras surhet kan störa tillagningsprocessen.
Steg 5
Därefter bör du slå på yoghurtmakaren och ställa in tiden på den. För att få tjock yoghurt är det värt att ställa in tiden till 7-9 timmar; för att göra dricksyoghurt bör den minskas.
Steg 6
Efter utgången av tiden ska den kokta yoghurten i yoghurtmakaren kylas något och sedan läggas i kylen för slutlig förtjockning.
