Hemlagad yoghurt är en mycket hälsosam mat att äta till frukost eller för kulinariska ändamål. Bakning, soppor, såser, cocktails görs på basis av yoghurt. Diversifiera smaken av delikatessen genom att lägga till olika fyllmedel i grundreceptet - yoghurt blir mer intressant i smak och kommer inte att förlora sina användbara egenskaper.
Det är nödvändigt
- - 1 liter mjölk 2,5% fett;
- - 1 påse torr startkultur (15 g) eller 7 matskedar färdig yoghurt;
- - tillsatser efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För yoghurt, använd torr startkultur från stormarknader eller hälsokostaffärer. Den kan ersättas med färdig yoghurt utan tillsatser - tillverkad av dig själv eller köpt. Om du köper en startprodukt väljer du levande yoghurt. Använd inte ostmassa och dricka yoghurt - de är olämpliga som startkulturer.
Steg 2
Det enklaste sättet är att göra hemlagad yoghurt med en speciell enhet - en yoghurttillverkare. Den är utrustad med praktiska burkar med lock - där produkten bereds och lagras.
Steg 3
Prova att göra vanlig mjölk yoghurt. Koka mjölk och kyla lite. Häll lite i en kopp och blanda med surdeg. Gnugga ordentligt så att inga klumpar finns kvar i blandningen. Häll sedan blandningen i kokt mjölk och blanda väl.
Steg 4
Sätt på yoghurtmakaren. Häll den beredda mjölken i rena koppar och fyll behållarna till cirka två tredjedelar av volymen. Placera kopparna inuti apparaten och lägg locket på yoghurttillverkaren. Det tar 6-7 timmar att laga produkten, beroende på apparatens modell. Den färdiga yoghurten har en viskös elastisk konsistens. Det ska inte flaga av - detta händer när produkten har varit i yoghurttillverkaren längre än den föreskrivna tiden.
Steg 5
Ta bort den färdiga yoghurten från enheten, svalna till rumstemperatur, stäng burkarna med lock och lägg i kylen. Yoghurt kan förvaras där i flera dagar - men nutritionister rekommenderar att du inte förbereder produkten för framtida användning och använder den under de två första dagarna. Du kan lägga till färsk bärpuré, krossade nötter, sylt eller chokladflis i den färdiga yoghurten. De som föredrar salta alternativ kan smaka yoghurten med finhackade örter och salt.
