Dessert kallas vanligtvis en söt mat som serveras i slutet av lunchen, liksom för ett mellanmål eller middag. Ordet "dessert" är lånat från franska språket, där dessert eller desservir betyder "att rensa bordet."
Vad är efterrätt
Många favoritdesserter är vanligtvis en söt maträtt (till exempel glass eller tårta). Men det finns också salta desserter. Dessa inkluderar frukt och nötter utan tillsats av honung och socker. Ostar anses till exempel vara en klassisk fransk efterrätt.
Dessutom kan inte alla söta rätter tillskrivas desserter. Till exempel kännetecknas det kinesiska köket av söta kötträtter (till exempel fläsk eller kyckling med ananas), som inte är desserter. Det är också vanligt i Kina att göra godis med ingefära och peppar istället för socker.
Före européernas ankomst gjorde indianer också choklad med kryddor och paprika istället för socker.
Efterrätter inkluderar olika typer av bakverk (kakor, bakverk, muffins, pajer, pajer, våfflor, kakor); all gelé gjord av färsk frukt och bär, sirap, kompott, vaniljsås eller gräddfil, mjölk och grädde; godis och marshmallows; frukt och fruktsallader; vispad grädde; glass. En efterrätt kan också vara juice, kompott, gelé, te, kaffe, kakao, varm choklad och dessertviner. Det vill säga allt som vanligtvis serveras på den "tredje" kan kallas en efterrätt.
Vilken efterrätt att beställa
Efterrätter delas in i två stora grupper - varma och kalla. Det är vanligt att servera söta bordet med speciella (efterrätt) tallrikar, samt efterrätt, skedar, gafflar och knivar.
Varma efterrätter inkluderar olika drycker: te, kaffe, varm choklad, kakao. De känns igen för att förbättra humöret, stimulera kroppen och förbättra matsmältningsprocessen.
Baserat på recepten finns det 3 typer av desserter. Det enklaste är monoingredienser. Dessa rätter görs vanligtvis med en enda frukt som antingen bakas eller serveras färsk. Som tillbehör till sådana desserter är det vanligt att servera mynta, blommor eller speciella mjuka såser gjorda av glass.
Den andra typen av desserter är flera ingredienser. Dessa är mer komplexa rätter som tillagas av två eller flera produkter. Dessa komponenter måste kombineras med varandra. Dessa desserter kan serveras i speciella skålar eller cocktailglas.
Den tredje typen är desserter som är komplexa i konsistensen. De så kallade texturerade rätterna innebär ett komplext arrangemang - när speciella bakverk eller snygga figurer av fryst choklad också serveras med efterrätten. Genom att improvisera och variera komponenterna i en sådan efterrätt kan du diversifiera bordet och skapa ett nästan obegränsat antal nya rätter.
Valet av dessert är en fråga om smak. Någon gillar en delikat soufflé eller frukt, någon gillar läckra högkaloribak. När du föredrar en eller annan maträtt, bör du komma ihåg att desserter inte är utformade så att de blir mättade utan för att skugga och jämna ut smaken från tidigare rätter.
Ursprungligen i det franska köket uppfattades efterrätten som en luftig, lätt maträtt med en uppfriskande och uppfriskande effekt. De bereddes vanligtvis av bär och hade en lätt syrlig smak. Dessa kan vara juice, gelé, puddingar, krämer och mouss.
