Rose är den mest populära blomman för att dekorera kakor. Formens enkelhet och sofistikering gör att du kan skapa ett brett utbud av kompositioner. Även en ros i kombination med löv och band kommer att förändra kakan utan att känna igen. Förbered en bukett av dessa blommor, snälla din familj med din skicklighet.
Det är nödvändigt
-
- För marsipan:
- 250 g söta mandelkärnor;
- 7 bitar av bittra mandlar;
- 200 g socker;
- 1 matsked vatten.
- För mastik:
- 90 g marshmallows;
- 100 g mörk choklad;
- 40 ml grädde;
- 1 msk smör
- 1 matsked konjak;
- 120 g florsocker.
- För provet:
- 1 kopp socker;
- 4 ägg;
- 1 kopp mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Förbered marsipanmassan. Skåll 250 g söta mandlar och 7 bitar bitter med varmt vatten. Skala av nötterna. Lägg kärnorna på ett bakplåt och lägg i ugnen på minsta värme. Nötterna ska torka något.
Steg 2
Mal nötterna i en kaffekvarn. Du bör få ett mycket finmalt nötpulver.
Steg 3
Förbered pulvret med 200 g strösocker. Sikt den genom en sil.
Steg 4
Blanda sockret och mandelpulvret tills det är jämnt. Du kan göra detta med en mixer.
Steg 5
Strö 1 msk kallt kokt vatten på sockermandelmassan. Rör om blandningen kontinuerligt tills den är jämn.
Steg 6
För marsipanmassan genom en köttkvarn tre gånger.
Steg 7
Lägg blandningen i ett vattenbad och värm under omrörning. I detta steg av beredningen kan du tillsätta 30 g fruktsocker i pulverform. Marsipanmassan är klar.
Steg 8
Du kan också skulptera rosor från chokladmastik. Bryt 100 g mörk choklad i små bitar, lägg i en metallskål och smält helt vid låg värme eller ett vattenbad.
Steg 9
Tillsätt 90 g marshmallows i chokladen. Rör om hela tiden med en sked.
Steg 10
Tillsätt 40 ml grädde, 1 matsked vardera smör och konjak i skålen. Detta måste göras när marshmallows börjar smälta och öka i volym. Du bör ha en tjock, homogen massa. Ta bort kokkärlet från värmen när det är klart.
Steg 11
Tillsätt 120 g florsocker i portioner och kombinera det försiktigt med mastikens bas. Rör först blandningen med en sked och sedan med händerna. Detta görs bäst på ett bord beströjt med pulveriserat socker. Den färdiga mastiken ska se ut som en elastisk, icke-klibbig deg.
Steg 12
Rosor kan också göras av deg. Blanda 4 ägg, 1 kopp strösocker och 1 kopp mjöl till en smet. Häll den på ett bakplåt fodrat med bakpapper i små portioner. Baka i ugnen på medium värme i några minuter. Tork inte över!
Steg 13
Att blinda en ros är lätt. Ta en liten bit mastik eller marsipan som du ska göra detta till. Rulla 4-5 bollar av samma storlek. Platta dem sedan för att göra cirklar. Du kan rulla ut bollarna med en kavel.
Steg 14
Placera cirklarna ovanpå varandra så att varje efterföljande börjar från mitten av den föregående. Rulla denna "stege" till en rulle. Du måste bara klippa den i mitten med en skarp kniv och böja kronbladen med händerna och bilda dem. Använd en tandpetare för att applicera ränder på kronbladen om så önskas. Du har två rosor med en platt bas, som du omedelbart kan dekorera kakan med.
Steg 15
Mottagningen av skulptera rosor från deg skiljer sig från den tidigare. Rulla det bakade ämnet för kronbladet med ett rör eller en kon - det här är mitten av blomman. Vik resten av kronbladen runt basen tills du får rätt storlek ros.
Steg 16
Blind några rosor, lägg dem på kakan. Komplettera kompositionen med band, löv och bågar skulpterade av samma material som rosorna.
