Hösten är tiden för pumpaskörden. Och eftersom pumpa anses vara den mest användbara och vitaminrika grönsaken, kan man inte ignorera den. Pumpan har en karakteristisk orange färg och är till stor fördel för kroppen.
Liksom alla ljusorange frukter och grönsaker är pumpa extremt rik på betakaroten, som våra kroppar omvandlar till vitamin A, vilket är viktigt både för att stärka immunförsvaret och för att matsmältnings- och andningssystemen ska fungera normalt.
Upprätthålla energibalansen
Pumpa är en viktig källa till kolhydrater som utför en energifunktion, pumpa innehåller samtidigt en stor mängd kalium, magnesium och spårämnen som är nödvändiga för att bibehålla kroppens energibalans. Brist på dessa mikronäringsämnen kan leda till ökad trötthet, muskelkramper samt ökade kolesterolnivåer i blodet och blodtrycksspikar, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom hjälper regelbunden konsumtion av pumpa till att lindra symtomen på toxicos hos gravida kvinnor.
Nyfiken fakta
- Pumpas hemland är Mexiko, där den ätades så långt tillbaka som 3000 f. Kr.
- Den mest utsökta pumpan är muskotnöt. Det finns många varianter av det: spagettipumpa, kalebass, ekollon, nöt, marmor, gyllene päron.
- Den viktigaste antioxidanten beta-karoten, som finns rikligt med pumpa, absorberas mycket bättre när rätterna tillagas med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Den största pumpan i världen odlades 2010 av amerikanen Chris Stevens, den var 4, 7 meter i omkrets.
