Stekt glass är en fantastisk och original delikatess som alltid glädjer gäster och hushåll. En traditionell kinesisk efterrätt förtrollar med sin utsökta smak och ovanliga temperaturkontrast.
Att göra stekt glass hemma kräver viss manuell skicklighet och användning av högkvalitativa livsmedel.
Alla ingredienser måste förberedas i förväg, som varje ögonblick räknas under tillagningen. Efter att ha tvekat med att förbereda nästa portion kan du få ett nedslående resultat i form av en spridande mjölkmassa.
För att förbereda en original efterrätt behöver du en stor (500-900 g) portion högkvalitativ glass - en glass passar bäst, som innehåller tillräckligt med tung grädde.
Glass skärs i små ringar eller formas till bollar, vilket är att föredra för bollarna håller sin form bäst under stekning.
Varje bit placeras på en separat kyld tallrik och skickas till frysen i några minuter. Medan glassen svalnar bereds panering: kokosflingor hälls i separata behållare, krossade kex och 1-2 ägg slås i en annan skål.
Alternativt kan panering göras av 200 g cornflakes hackade i en matberedare, till vilken 1 tsk tillsätts. kanel och ca 80-100 g kokosnöt.
En kyld del glass dousas snabbt i kokosnötsflingor, doppas sedan lika snabbt i ett slagen ägg och sedan douses i brödsmulor. Det sista steget - ägget och smällarna upprepas en gång till så att en tät skorpa bildas på glassen under stekning.
När du använder en cornflake-panering är åtgärdssekvensen densamma: en portion bit glass rullas i paneringen, doppas i ett slagen ägg och rullas igen i en flingekrumm.
Därefter placeras glassen igen i frysen i 2-3 timmar. Det bästa resultatet när du förbereder en ovanlig efterrätt ges genom att frysa varje lager av smet separat. När smeten hårdnar lite kommer det viktigaste ögonblicket: rostning.
I en värmebeständig skål värms den luktfria vegetabiliska oljan till kokpunkten. Vid stekning rekommenderas det inte att laga flera portioner glass på en gång - varje skiva ska stekas separat.
En del glass i smeten doppas i olja och stekas på vardera sidan i 15 sekunder. Därefter placeras glass på en tallrik som kylts i förväg och läggs i frysen i 30-40 minuter.
Innan servering hålls stekt glass vid rumstemperatur under en tid. Om detta inte görs blir det mycket svårt att bita av eller skära av en bit dessert med en kniv.
