Hemlagad kola är en utsökt god godbit utan konstgjorda tillsatser och skadliga smaker. Kola är söta godis gjorda av socker, smör eller vegetabilisk olja, samt mjöl, jordnötter, sesam eller kondenserad mjölk tillsatt efter behag. Hemlagad kola visar sig vara mjuk och öm, det är väldigt enkelt att förbereda dem.
Hemlagad kola kan vara vanlig, gräddfil, med honung eller kondenserad mjölk. När du lagar en söt massa, kom ihåg: ju tjockare kola blir, desto oftare behöver de omröras. Underlåtenhet att göra detta kommer att få sockret att hålla fast vid sidorna på potten, brinna och förstöra godisets smak.
Kola blev populärt sötsaker på 1800-talet, och de fick sitt namn för den doft som den eponyma doftande blomman avger.
Tänk på att det är bäst att laga söta smörgåsar på låg värme, annars kan det brinna snabbt.
Det är bäst att använda en skärbräda av glas, keramik, metall eller sten för att lägga ut och skära kola. Den söta massan sticker ut sämre från träytan.
För att göra vanlig hemlagad kola behöver du följande ingredienser:
- 500 g socker
- 100 g smör;
- 250 ml mjölk (eller grädde)
- 1 tsk. vanilj.
Kombinera mjölk och strösocker i en kastrull, lägg sedan på låg värme och koka, rör om hela tiden. När sockermassan får en vacker kaffebrun nyans bör du kontrollera om den är beredd. För att göra detta, doppa lite av den kokta massan i kallt vatten. Om det blir tjockt tillagas massan.
I Frankrike är butterscotch känt som kola, som lånades från England. Toffee är ett hemlagat godis i en kastrull med socker och vatten. Senare ersattes vatten med mjölk, så modern kola dök upp.
Ta bort den söta massan från värmen, gnugga med smör och lite vanilj.
Fukta skärbrädan med vatten, lägg sedan ut den söta godismassan, släta den och låt den stå ett tag så att den kan härda.
Skär den frysta massan i små rutor eller former av någon annan form. Placera taffy i kylen i 1 till 2 timmar för att härda. Efter den angivna tiden är kola helt klar och du kan njuta av deras smak.
Sådan hemlagad kola tillagas i cirka 60 minuter. Kaloriinnehållet är cirka 334 kcal per 100 g.
För att förbereda utsökt kola med kondenserad mjölk måste du ta följande ingredienser:
- 300 ml kondenserad mjölk
- 100 g smör;
- 200 ml mjölk (eller grädde);
- 40 g premiumvetemjöl.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan vetemjölet och stek i olja, rör om hela tiden. När mjölet blir guldbrunt, häll kondenserad mjölk i det, blanda väl och håll på låg värme i cirka 10 minuter.
Under tiden, värm upp mjölken eller grädden lite och lägg sedan i kastrullen. Koka den söta massan, rör om hela tiden tills den blir gyllenbrun.
Lägg den färdiga godismassan på en skärbräda fuktad med kokt vatten, platta den och skär i bitar av vilken form som helst. Låt sedan kola svalna, varefter du kan äta dem.
När du förbereder kola kan du lägga till olika ingredienser efter din smak, till exempel kakaopulver, mandel, hackade nötter eller choklad, till den söta massan.
