Färgad deg är mest populär bland barn. Det är roligare för dem att äta pasta och klimpar i olika färger och laga mat med sin mamma. Deg i olika färger används för att förbereda olika degrätter: hemlagade nudlar, dumplings och dumplings, pajer och bakverk.
Det är nödvändigt
-
- Spaghetti:
- 2 koppar mjöl;
- 3 ägg;
- salt;
- 2 msk vegetabilisk olja.
- Dumplings och dumplings:
- 2 koppar mjöl;
- 2 ägg;
- 1/2 glas vatten
- salt.
- Söt deg:
- 2 koppar mjöl;
- 1/2 kopp socker
- 50 g margarin;
- 1 ägg
- 2 msk gräddfil;
- salt och läsk på spetsen av en tsk;
- färgämnen.
Instruktioner
Steg 1
Förbered färgämnet. Du kan använda färgämnen för livsmedel, men det är bättre att föredra naturliga, om det finns en sådan möjlighet, tid och ovilja att lägga "kemi" till disk. Grön färg erhålls genom att lägga spenat eller nässpuré till degen. För att göra detta, koka 250 g örter i kokande vatten i ca 2 minuter, kasta sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Gnid den resulterande massan genom en sil.
Steg 2
För en hallonfärg, koka rödbetorna, skala, skär i små bitar eller riv eller mala i en mixer.
Steg 3
Den röda färgen erhålls genom att tillsätta tomatpuré i degen.
Steg 4
Apelsin: Tillsätt nypressad morotsjuice eller havtornjuice i degen.
Steg 5
Du får en gul färg om du lägger till saffran eller gurkmeja i mjölet. För söt deg - citronsaft.
Steg 6
Brunt: bränt socker, choklad, hackade kryddnejlika, malda kaffebönor. Används för söta produkter.
Steg 7
Förbered degen enligt den sista skålen. För nudlarna, slå äggen, häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt, färg och mjöl, blanda väl, rulla till en stor pannkaka och låt torka i en timme. Rulla sedan pannkakan och hugga fin över, räta ut nudlarna.
Steg 8
För dumplings, dumplings eller stekt tortillas, häll mjölet i en djup skål, gör en brunn och tillsätt försiktigt ägg, saltvatten och färg. Rör om, plocka upp mjölet gradvis från kanterna tills du har en stel deg. Knåda sedan degen ordentligt tills den är jämn och färgad.
Steg 9
För söt deg (kakor), blanda gräddfil, ägg, socker och salt tills den är jämn, slå margarin i en skål, tillsätt en blandning av gräddfil och ägg, färga, blanda. Tillsätt mjöl och knåda snabbt. Degen kommer att visa sig vara lös.
