Shrovetide är i full gång. Det finns inga recept på pannkakor. Och på kefir och på mjölk och på vatten. Tunn och tjock, liten och stor. Stort urval och variation. Men hur man lagar samma känsliga pannkakor med hål?
Det är nödvändigt
- Ägg - 2 st.
- Mjölk - 335-350 ml.
- Socker - 7 gr.
- Salt - 1 nypa
- Mineralvatten - 225-250 ml.
- Vegetabilisk olja - 20-30 ml.
- Mjöl - 2 koppar
Instruktioner
Steg 1
Först måste du blanda ägg, socker och salt. Vispa noga tills det är jämnt så att sockret och saltet är helt upplöst. Köp om möjligt ägg från privata gårdar eller på landsbygden. De kommer att göra pannkakor ljusare och mer mättade i färg.
Det är mycket bekvämt att slå blandningen med en mixer - ett munstycke med en visp. Eller i en mixer. Du kan göra det med en gaffel, som våra mödrar och mormor gjorde, men då tar det längre tid.
Steg 2
Häll i mjölk gradvis till den resulterande blandningen. Rör om tills det är jämnt. Mjölk ska vara vid rumstemperatur, men inte kall.
Det är viktigt att mjölken har en hög fetthalt (3-4%). På skummad och lågmjölk blir pannkakor bleka och inte så täta i strukturen. Vegetabilisk mjölk (havre, kokosnöt) är inte heller lämplig. Sådan mjölk har olika egenskaper och ger olika egenskaper till bakverk.
Steg 3
Tillsätt mjöl i portioner, skynda dig inte, slå degen ordentligt så att det inte blir några klumpar.
Till att börja med kan du lägga till 50 gram mjöl så att massan fördelas jämnt.
Det är bekvämt att göra detta med en visp eller mixer i låg hastighet.
Tillsätt sedan resten av mjölet gradvis till massan. se upp för konsistensen, överdriv inte med mjöl.
Steg 4
Tillsätt vegetabilisk olja och läskvatten. Vattnet bör inte vara salt eller söt, och inget färgämne bör tillsättas. Det är också bättre att ta bara mousserande vatten, inte mineralvatten. Vissa typer av mineralvatten har en speciell smak som förstör pannkakans smak.
Blanda allt igen och uppnå en homogen konsistens.
Steg 5
Förvärm en pannkakapanna. Perfekt om pannan är non-stick. Smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja innan du bakar den första pannkakan, då är detta inte nödvändigt, eftersom det redan finns olja i degen. Häll degen med en skänk och sprid den snabbt över pannan. Servera varm.
Smaklig måltid!
Pannkakor kan serveras med vilken fyllning som helst. Läcker med gräddfil eller sylt. Du kan också äta utan allt, bara så. Eftersom pannkakorna själva är utsökta.
