För några år sedan hörde få människor till och med om en sådan exotisk frukt som feijoa. Nu får denna frukt mer och mer popularitet på grund av dess känsliga arom och smak, som liknar ananas med jordgubbar. Och naturligtvis ignorerade de uppfinningsrika värdinnorna inte feijoa-syltet, som visar sig vara utsökt doftande och påminner om solen och sommaren.
Innan du går direkt till syltreceptet måste du säga några ord om själva frukten. Detta är den enda odlade växten som ackumulerar en enorm mängd organiskt lösliga jodföreningar - ett kilo frukt innehåller 100 mg jod. Detta gör att du kan använda feijoa även för medicinska ändamål. Och glöm naturligtvis inte vitaminer, som också finns rikligt med frukt. Feijoa-säsongen är november, så missa inte chansen att fylla på dessa hälsosamma och läckra frukter på hösten!
Du kommer behöva:
- Feijoa-frukter - 1 kg;
- destillerat vatten (eller kokt och sedimenterat i 2-3 timmar) - 200 ml;
- medium citron - 1 st.;
- socker - 800 g eller 1 kg, efter eget gottfinnande ju mer socker desto tjockare och sötare blir behandlingen.
Ingredienserna är utformade för att göra två liter sylt.
Jam-tillverkning
Först och främst måste du förbereda frukten. För att göra detta, tvätta dem, torka dem med pappershanddukar och skär dem på mitten. Använd sedan en tesked för att ta bort massan från alla halvor och lägg den i en ren, torr aluminiumskål eller kastrull. Strö över massan med önskad mängd socker, blanda försiktigt och låt stå i 15-20 minuter. Efter denna tid, tillsätt vatten till fruktmassan.
Tvätta och torka citronen och pressa saften ur den direkt i behållaren med det framtida syltet, och riva skalet på ett fint rivjärn - det kommer att ge en extra behaglig doft till efterrätten. Placera blandningen på spisen på hög värme. När syltet börjar koka, sänk värmen till medium och rör om frukt- och sockerblandningen i 10 minuter. Under denna tid kommer fruktbitarna att sönderdelas i mindre delar, blötläggda i socker, som ska lösa sig helt.
Så snart syltet kokar igen och skum börjar dyka upp är det klart, det kan tas bort från spisen. Smälta inte feijoa, annars kan du förlora en betydande del av vitaminerna i frukten.
Häll den färdiga sylt i steriliserade burkar och täck dem med steriliserade metalllock, låt det brygga i ca 10-15 minuter. Lägg sedan burkarna i en djup kastrull, fyll den med rinnande vatten så att vattennivån är 5-6 cm under burken. Lägg pannan på spisen på hög värme och vänta tills den kokar.
Klistra in syltburkarna i 20 minuter, använd sedan en tång för att ta bort dem från det kokande vattnet och rulla upp locken med en skiftnyckel. Burkarna måste vändas upp och ner, placeras på golvet på en filt och förpackas i denna filt så att det inte finns några luckor. Syltet ska svalna inom 2-3 dagar (undvik extrema temperaturer!). Burkarna kan sedan förvaras på en sval, mörk plats.
