Den luftiga citronkakan visar sig vara otroligt öm, mycket välsmakande och som om den smälter i munnen. Om det inte finns någon speciell form är det bättre att ta en låg och bred.
Det är nödvändigt
- • 3 medelstora citroner;
- • 120 g smör;
- • 170 g vetemjöl;
- • ½ tesked salt;
- • 30 ml komjölk;
- • 50 g florsocker;
- • 250 g strösocker;
- • solrosolja;
- • 3 kycklingägg;
- • ½ tesked bakpulver;
- • 25 g majsstärkelse;
- • 60 g grädde (33% fett).
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda citronerna. För att göra detta, tvätta citrusfrukterna ordentligt, torka dem torra och ta sedan bort skalet från dem med ett rivjärn. När detta är gjort ska all saft pressas ut ur själva citronerna.
Steg 2
Ta bort smöret från kylskåpet några timmar innan du lagar mat. Under den här tiden blir det väldigt mjukt. Sedan bör den överföras till en djup kopp och tillsätt rätt mängd strösocker till den. Den resulterande massan måste piskas med en mixer i 5 minuter, varigenom den bör öka i storlek och bli luftig.
Steg 3
Sedan, i den resulterande oljemassan, måste du försiktigt blanda i vegetabilisk olja, samt zest och citrusjuice. Då blandas allt bra, men samtidigt ganska noggrant.
Steg 4
Då måste du bryta 2 kycklingägg och tillsätt ytterligare 1 äggula. Blanda allt igen.
I en separat djup skål, tillsätt det försiktade vetemjölet, saltet, majsstärkelsen och bakpulvret. Blanda allt ordentligt.
Steg 5
Den resulterande torra blandningen måste tillsättas i delar till den vispade massan, samtidigt som den krämiga mjölken gradvis hälls i parallellt.
Steg 6
Överför grädden till en separat djup kopp. Sedan, med en mixer, ska de slås med maximal hastighet. Blanda vispad grädde försiktigt i den resulterande degen.
Steg 7
Därefter kan degen hällas i en beredd form. Observera att om degen är för tjock blir kakan inte så luftig som du vill och kanske inte bakar.
Steg 8
Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 grader. Efter 45-50 minuter ska efterrätten vara klar. Var noga med att kontrollera doneness med en tandpetare. Muffinsskorpan ska få en trevlig rödaktig nyans.
