Denna lätta muffins med citronsmak visar att du kan njuta av mat med en glutenfri diet. Servera denna jordgubbs- eller blåbärsmuffin till te eller efterrätt.
Det är nödvändigt
- - 175 g smör;
- - 175 g florsocker
- - 2 stora ägg
- - 150 g malda mandlar;
- - 85 g polenta;
- - 0,5 tsk bakpulver;
- - Skal av 2 stora citroner;
- - 2 msk. citron juice.
- Citronsirap:
- - 85 g florsocker
- - skal och saft av 1 citron;
- - florsocker, färska bär för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Värm ugnen till 180 grader. Täck formens avtagbara botten med en diameter på 17 cm med pergamentpapper och smörj väggarna lätt med olja.
Steg 2
Mosa smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt. Slå i äggen en i taget. Tillsätt försiktigt mandel, polenta, bakpulver, citronskal, juice och blanda ordentligt.
Steg 3
Lägg blandningen i den beredda kakpannan och baka i 45-50 minuter tills den är öm (efter att kakan har genomborrats i mitten bör knivbladet förbli rent).
Steg 4
För att förbereda sirapen, lägg socker, citronskal i en liten kastrull, häll i citronsaft, 2 msk. vatten och värm tills socker löses upp. Låt sjuda på låg värme i 5 minuter och ta sedan bort den från värmen.
Steg 5
Ta bort kakan från pannan och överför den till en serveringsfat. Använd ett cocktailstrå eller splint för att genomborra bakverk på flera ställen och droppa med sirap. Strö över florsocker (glasyr) innan servering.
