En mycket ovanlig och kryddig sallad med pumpa och grapefrukt kommer att överraska även ivrig gourmeter.
Det är nödvändigt
- - 2 st. grapefrukt;
- - 500 g färsk pumpa;
- - 150 g färska salladsblad;
- - 20 g färsk honung
- - 1 ST. citron;
- - 1 ST. rödlökar;
- - 20 ml olivolja
- - 2 g svartpeppar
- - 1 g vitpeppar
- - 2 g rödpeppar
- - 1 g muskotnöt;
- - lite salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta en lök, tvätta väl i kallt vatten, skala och torka. Skär den torkade löken i två halvor. Lägg på en tallrik, skär den nedåt och lägg den i frysen i tjugo minuter.
Steg 2
Skölj färsk pumpa i varmt vatten, skär skalet från den. Det är nödvändigt att ta bort tre till fem millimeter massa tillsammans med skalen, den som är hårdare. Skär den skalade pumpan i stora kuber på en och en halv till två centimeter. Stek lite pumpa i en väl uppvärmd stekpanna i olivolja. Den ska vara mjuk och lätt att genomtränga med en gaffel och sidorna ska vara brunade. Tillsätt honung och malda röda och svarta paprika, salta lite. Blanda allt och stek i några minuter till.
Steg 3
Skölj salladsblad väl i kallt vatten, häng på en skuggig plats i tjugo minuter för att torka. Hacka sedan salladen i stora bitar och lägg i en kopp. Lägg till kyld pumpa i salladen.
Steg 4
Blanda olivolja och citronsaft i en separat behållare, tillsätt salt och lite peppar för salladsdressing. Låt blandningen branta lite och lägg sedan till salladen. Ta bort lök och finhacka i halva ringar, lägg till salladen.
Steg 5
Tvätta, torka och skala grapefrukten. Separera köttet i stora bitar. Ta bort ben och filmer vid behov. Lägg massan i salladen, rör om innan den serveras.
