Koreansk mat är kryddig, med mycket kryddor och har en skarp smak. I Ryssland är en variant av rätter från etniska koreaner som bor i Ryssland känd och populär.
I koreanska köket används ris, nudlar och grönsaker i stora mängder. Den mest kända grönsaksrätten är kimchi, den är beredd av alla tillgängliga grönsaker, inklusive potatis. För matlagning behöver du:
- 5-6 medelstora potatisar
- 10 vitlöksklyftor (du kan inte förstöra en koreansk maträtt med vitlök;
- salt, peppar (svart och röd i lika stora mängder) - efter smak;
- ett glas vegetabilisk olja och bordsvinäger;
- 2-3 bra morötter;
- 1 ST. lök;
- 2/3 skott av sojasås.
Skala potatisen, hacka dem i remsor (du kan använda en rivare), skölj från stärkelse i mycket vatten. Lägg potatisremsor i en kastrull, täck med vatten, häll i ett halvt skott ättika, salt, koka och koka i 3-5 minuter - potatisen ska vara fuktig (aldente). Lägg potatisen i ett durkslag för att tömma vattnet.
Skär också morötterna i små remsor, skär löken i halva ringar, hugga vitlök - lägg grönsakerna i en behållare och marinera med kvarvarande ättika. Blötlägg i 20-30 minuter och kombinera med potatis. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg peppar i den, häll i sojasås och koka. Häll grönsaker med kokande olja, låt det brygga i 1-2 timmar och servera. Ett kryddigt mellanmål kan tillagas för framtida användning, det förvaras perfekt länge i kylen och det blir bara godare.
