Cupcakes översätts bokstavligen som "kakor i en kopp." De liknar muffins som vi är vana vid, men deras smak är helt ovanlig. Det finns ett stort antal recept för att skapa en efterrätt, var och en kan anses vara unik.
Beredning av mat
För att göra muffins, ta:
- 1 kopp kokosflingor
- 3 koppar vetemjöl;
- 1 glas olja;
- 1 kopp strösocker;
- 3 kycklingägg;
- 1, 5 glas mjölk;
- 1 msk. l. bakpulver;
- 1 tsk vanilj socker;
- ½ tsk salt.
För att fylla i behöver du:
- 3 msk. l. majsstärkelse;
- 1 glas kallt vatten;
- ½ kopp strösocker;
- 3 msk. l. kallt smör;
- 2 äggulor;
- 1 msk. l. citronskal;
- 3 msk. l. citron juice.
Ingredienser till toppkrämen:
- 2 äggvitor;
- 1/3 kopp vatten
- 1 kopp strösocker;
- ½ tsk citron juice;
- 1 tsk vanilj socker.
Matlagning citronmuffins
Förvärm ugnen till 180-190 grader. I en stor skål kombinerar du vetemjöl, bakpulver och salt. Lägg torra ingredienser åt sidan.
Lägg mjukat smör och strösocker i en mixerskål, vispa tills det är luftigt. Tillsätt gradvis kycklingägg till den krämiga massan, fortsätt att slå. Tillsätt vaniljssocker. Tillsätt försiktigt mjölblandning, mjölk och kokosflingor i smörmassan. Gör degen slät.
För att göra muffins behöver du speciella koppar. Borsta dem med lite vegetabilisk olja och sprid sedan degen. Placera formarna i ugnen och baka muffins i 25-30 minuter.
Förbered fyllningen. Lös majsstärkelse i 1/3 kopp kallt vatten och lägg på låg värme. Tillsätt gradvis resten av vattnet och granulatet. Tillsätt äggulor till blandningen, fortsätt koka i 2 minuter, rör om hela tiden.
Ta bort pannan från värmen, tillsätt smör, skal och citronsaft till den söta massan. Vispa fyllningen med en mixer eller handvisp. För att förbereda grädden, slå alla ingredienserna med en mixer tills de når stabila toppar.
Nu återstår det att hämta muffins. Klipp ut mitten av varje muffins med en liten kniv och lägg fyllningen i fördjupningen, dekorera med proteinkräm på toppen.
Citronmuffins är redo!
