Tagliatelle med bolognesisk sås är en italiensk utsökt och näringsrik pastarätt indränkt i tomat- och köttsås. På grund av det faktum att Bolognese-såsen stuvas länge smälter den helt enkelt i munnen.
Det är nödvändigt
- För Bolognese sås:
- - 800 gram tomater;
- - 500 gram nötkött
- - 100 ml kräm;
- - 50 gram morötter
- - 50 gram lök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 stjälk selleri;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - 1 tsk torkad oregano;
- - peppar och salt.
- För arkivering:
- - 350 gram tagliatellepasta eller annan pasta;
- - för att strö med parmesanost.
Instruktioner
Steg 1
Skala morötter och lök. Skär i mycket små kuber. Gör detsamma med selleri.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt selleri, morötter och lök, stek grönsakerna i cirka fem minuter och rör om ibland.
Steg 3
Tillsätt köttfärsen i stekpannan och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter. Bryt köttfärsen med en spatel i små bitar för att göra såsen en homogen massa.
Steg 4
Skåll tomaterna med kokande vatten, skala dem, skär i små kuber och lägg i pannan.
Steg 5
Tillsätt oregano och malet vitlök. Peppar, salt, blanda ordentligt.
Steg 6
Täck och låt sjuda på låg värme i cirka 2 timmar.
Steg 7
En halvtimme innan du lagar mat, häll i grädden, rör om och fortsätt att simma.
Steg 8
Koka pastan som det står på förpackningen.
Steg 9
Lägg pasta på en tallrik, toppa med sås och strö över riven ost.
