En ovanligt luftig och delikat efterrätt. Denna kaka serveras bäst med jordgubbar eller hallonpuré. Skålens fantastiska smak skapas av en kombination av luftig kex och ostmassa.
Ingredienser till degen:
- Pulveriserat socker - 40 g;
- Vaniljssocker - 1 matsked;
- Siktat mjöl - 150 g;
- Salt - 1/2 tesked;
- Smör med låg fetthalt - 100 g;
- Äggula - 1 st;
- Malade mandlar - 40 g.
Fyllnadsingredienser:
- Ägg - 3 st;
- 1 citron;
- Mjöl - 60 g;
- Gräddfil - 200 g;
- Massa av ostmassa - 500 g;
- Pulveriserat socker - 60 g.
Förberedelse:
- Vi måste göra kakdeggen. Lägg alla ingredienser utom äggula i en stor skål och rör om. Den resulterande massan kommer att likna brödsmulor. Lägg sedan äggulan i "brödsmulorna" och knåda degen med snabba rörelser. Lägg den knådade degen i kylen i ungefär en timme eller en och en halv timme.
- Ta ugnstemperaturen till 200 grader. Rulla ut den frysta degen i ett inte särskilt tunt lager och lägg i en form med höga sidoväggar. Pierce degens botten med en gaffel och baka den utan att öppna ugnen i cirka 10 minuter.
- Då måste du förbereda fyllmedlet. Separera äggula från proteinet och torka av ostmassan med en sikt. Om ostmassan består av små korn behöver den inte torkas.
- Ta en citron och ta bort skalet från det med ett rivjärn med det finaste munstycket.
- Den resulterande ostmassan måste blandas med gräddfil och häll sedan mjöl i den. Häll zest i blandningen sist. Rör om fyllmedlet väl. Vispa äggviten till fasta kammusslor och tillsätt till blandningen beredd för fyllningen. Placera fyllmedlet i formen på basen.
- Baka kakan i cirka 40 minuter tills fyllningen är fast vid beröring. Om toppen är brunad och själva kakan ännu inte är klar måste du täcka ytan med folie. Det är viktigt att kakan blir gyllene jämnt.
- Kakan ska serveras kyld. Du kan dekorera den med konserverade ananasskivor och strö över den med pulveriserat socker efter eget gottfinnande och önskan.
