Fans av pajer och bakverk kommer att älska plommonsandkakan. Det tar inte lång tid och är enkelt att förbereda och kräver inga speciella färdigheter i matlagningen.
Ingredienser:
- Vetemjöl av högsta kvalitet - 600 g;
- Granulerat socker - 130 g;
- Kycklingägg - 4 st;
- Färska plommon - 300 g;
- Vaniljssocker - 1 liten förpackning;
- Röda vinbär - 150 g;
- Rött äpple - 2 st;
- Sockersirap - 50 ml;
- Bakpulver - ½ tesked;
- Kanel - 1 nypa;
- Smör - 280 g.
Förberedelse:
- Skölj röda äpplen ordentligt, skala, dela sedan i två delar och klipp ut kärnan.
- Tvätta plommon ordentligt i varmt vatten, dela sedan var och en i två delar och ta bort gropen.
- Separera röda vinbär från antenner och stjälkar, tvätta och separera från överflödigt skräp.
- Bryt ett par kycklingägg i en skål, tillsätt läsk där, blanda väl.
- Häll vetemjöl i en fördjupad skål, gör ett hål ovanpå och häll i äggblandningen, tillsätt 200 gram smält smör. Knåda en elastisk deg.
- Dela upp den resulterande degen i två delar.
- Kombinera två kycklingägg med strösocker och kanel, vispa med en mixer tills det är jämnt.
- Rulla ut en del kortsdeg med en kavel till en tjocklek av 1-1,5 cm, lägg i en smord form. Toppa med skivor äpplen, plommon, strö över vinbär.
- Återstående kortsdeg bör gå till kanterna och linjerna över bakverkets topp. Dekorera kakan så att den är öppen, så bakar degen bättre. Pensla med piskat ägg ovanpå.
- Baka kakan i en förvärmd ugn vid en temperatur på 160 grader i cirka 50 minuter. Häll sockersirapen över pajens öppna delar efter bakningen. Kan serveras vid bordet.
