Aubergine rullar är ett bra mellanmål på ett festligt bord. Saftig bakad aubergine, aromatisk fiskfyllning och ost som smälter på tungan är en kombination som kommer att kasta alla i en riktig kulinarisk extas.
Det är nödvändigt
- För rullar:
- • 5 äggplantor;
- • fiskfiléer (lax, rosa lax, öring);
- • 3 lökar;
- • 2 morötter;
- • 2 paprika;
- • 100 g hård ost;
- • salt.
- För såsen:
- • 3 stora tomater;
- • 2 lökar;
- • suneli humle;
- • salt, peppar;
- • 1 ägg;
- • ett halvt glas gräddfil med låg fetthalt;
- • solrosolja;
- • socker (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Aubergine måste tvättas noggrant, tas bort från svansarna, klippa grönsaken i tunna långa skivor och salt.
Steg 2
Mal de beredda fiskfiléerna i en köttkvarn eller mixer.
Steg 3
Det är nödvändigt att förbereda fyllningen från fisken. För detta hackas lök och peppar och morötterna rivas. Alla ingredienser stekas i vegetabilisk olja i en stekpanna tills löken får en gyllene nyans. Det är viktigt att låta steken svalna. Senare, lägg till riven ost i den, tillsätt en nypa salt och peppar, tillsätt ett ägg och malet fisk och blanda sedan allt ordentligt.
Steg 4
Att laga såsen fungerar som nästa steg. Hacka löken fint och stek i solrosolja. Skalet avlägsnas från tomaten och de mals i en mixer, tillsätts sedan till lök i en stekpanna och stuvas i ca 7 minuter. En blandning av humle-suneli fungerar som kryddor, du kan kasta en nypa salt och peppar. Gräddfil, örter och socker läggs till såsen, allt rörs om, täcks med lock, varefter innehållet i pannan stuvas i ytterligare 5 minuter.
Steg 5
Därefter läggs malet kött försiktigt ut på de skivade remsorna av aubergine och tallrikarna tvinnas i rullar som överförs till en ugnsform. Häll såsen på toppen och sprid den jämnt.
Steg 6
Formen är dold i ugnen vid 180 grader i 30 minuter. Servera varm.
