Du kan laga många olika rätter från pumpa, men pajen med tillsats av kondenserad mjölk visar sig vara särskilt god. En sådan paj bereds snabbt och enkelt, men det visar sig vara mycket ömt.
Ingredienser:
- 250 g vetemjöl;
- 1 ägg till degen och 2 för fyllning;
- 1 burk kondenserad mjölk;
- 125 g koolja;
- 450 g pumpa;
- ingefära, kanel och muskot - efter smak;
- salt.
Förberedelse:
- Först måste du göra pajdeg. För att göra detta behöver du en djup kopp. Fryst ko-smör måste hackas med ett rivjärn och läggas i en kopp. Sedan måste siktat vetemjöl och salt hällas i samma behållare. Använd sedan en gaffel och knåda allt bra.
- Därefter måste du bryta ett kycklingägg i degen och knåda det ordentligt. Forma den färdiga degen till en boll och täck den med en servett.
- Medan degen vilar måste du göra pumpa pajfyllningen. Pumpan måste tvättas ordentligt, skalas och skäras i inte särskilt stora bitar, som ska vikas i en kastrull och fyllas med vatten. Därefter måste pumpan skickas till en het spis, där den måste kokas tills den är helt kokt.
- När pumpan är klar bör den tas ur vattnet, svalna och mosas.
- Separera äggulorna från proteinet och häll dem i pumpapuréen. Häll sedan kondenserad mjölk i samma behållare. Blanda alla dessa ingredienser väl.
- Häll sedan alla nödvändiga kryddor i den resulterande fyllningen och blanda allt ordentligt igen.
- Placera de vita i kylskåpet och slå dem väl efter att de har svalnat för att bilda ett fluffigt skum. Blanda sedan försiktigt detta proteinskum med pumpafyllningen.
- Förbered en bakfat. För att göra detta täcker du botten med specialpapper eller smörjer försiktigt med olja. Därefter ska degen rullas ut i ett tunt lager och läggas i en form, utan att glömma att göra sidorna.
- Häll sedan fyllningen i formen och lägg kakan i en ugn som är förvärmd till 220 grader. Efter en tredjedel av en timme ska kakan tas ut i 5-7 minuter och sedan placeras tillbaka i ugnen. Sedan bakas den vid 170 grader i cirka 40-50 minuter.
