Aubergine är en flerårig växt i släktet Solanaceae. Runt honom finns det många olika rykten om farorna och fördelarna, liksom att de blå (deras andra namn) korrekt kallas bär.
Fördelarna med aubergine
För det första är aubergine en av de kalorifattiga livsmedel. 100 g råprodukt innehåller 24 kcal, 1,2 g proteiner, 0,1 g fett, 4,5 g kolhydrater. Dessutom aktiverar aubergine kroppens ämnesomsättning. Det är därför människor som följer en diet för att gå ner i vikt ofta inkluderar den i sin kost. I det här fallet kan det inte stekas under några omständigheter utan bara stuvas eller ångas. Och den fiber den innehåller hjälper till att säkerställa långvarig mättnad.
För det andra är aubergine rik på vitaminer (grupperna B, K, A, P, C och folsyra) och mineraler (mangan, kalium, magnesium, fosfor, koppar).
För det tredje kommer denna grönsak att vara mycket användbar för hjärtsjukdomar och mjälte. Det hjälper också till att normalisera det hematopoietiska systemet och aktivera benmärgen. Läkare rekommenderar också att lägga äggplantor i kosten med lågt blodtryck och kolesterolnivåer för att förebygga njursjukdom och åderförkalkning. Och med en sjukdom som cancer bör aubergine konsumeras regelbundet, eftersom polyfenoler och antocyanider som finns i dem förhindrar bildandet av nya fria radikaler.
Aubergine skada
Den viktigaste nackdelen är att övermogna äggplantor är mättade med solanin, vilket anses vara ett gift. Förgiftning manifesteras av illamående, kräkningar, kolik, diarré och till och med kramper.
Stekta äggplantor bör begränsas så mycket som möjligt på grund av deras förmåga att absorbera stora mängder vegetabilisk olja. Med sjukdomar i mag-tarmkanalen kommer en sådan delikatess att vara farlig.
Aubergine är en bär eller grönsak
Ibland kallas aubergine ett bär. För många låter detta uttalande konstigt eftersom de redan är vana vid att det här är en grönsak. Det kallas bara bär ur botanisk synvinkel, eftersom aubergine passar denna definition.
"Bär är saftiga frukter som utvecklas från en blommas äggstock och är täckta på utsidan av skalet."
Men botanik bestrider också detta faktum, eftersom denna definition inkluderar grönsaker (zucchini, tomater) och frukt (apelsiner, mandariner). Omvänt missas hallon och jordgubbar.
