Bulgur vetegryn innehåller ett komplex av användbara ämnen, inklusive vitaminer, fibrer och mineralsalter. Du kan göra gröt, soppa, sallad av den. Det kan ersätta ris i pilaf och fyllda paprika.
Bulgur gryn är gjorda av vete korn, som ångas med kokande vatten. Sedan torkas de, skalas och krossas. Rätter gjorda av denna flingor har en nötaktig smak, de är näringsrika, hälsosamma och välsmakande. Det orientaliska köket har känt till fördelarna och smaken av rätter gjorda av denna spannmål i flera tusen år. Det används i armeniska och medelhavsmat.
I Kina ansågs det som en helig kultur, i Grekland finns det en tradition att förbereda bröllopspilaf och i Turkiet lagar de bulgur och linssoppa för bröllop.
Gynnsamma funktioner
Det mest värdefulla anses vara bulgurgryn, som har en brun färg. Den innehåller det övre skalet av korn, som innehåller många spårämnen, inklusive kalcium, fosfor, koppar, kalium, järn, mangan, selen, zink.
Vetekorn innehåller betakaroten, vitamin E, K och grupp B. I spannmål finns fiber, omättade fettsyror, askämnen och sackarider. Kolhydrater i spannmål är komplexa, de absorberas långsamt. Bulgur kan användas för diabetes mellitus eftersom det hjälper till att sänka sockernivån och bryta ner fetter.
Tack vare B-vitaminer har bulgurmat en positiv effekt på nervsystemet. Den olika sammansättningen av mineralelement kan stödja metaboliska processer, förbättra hudens och hårets tillstånd. På grund av halten av järn och kalium är bulgur användbar för att stärka blodkärl och hjärtmuskler.
Bulgur-rätter är särskilt användbara för idrottare och människor som lever ett aktivt liv eller upplever tung fysisk ansträngning.
Regelbunden användning av bulgurflingor gör att du kan fylla på kroppens behov av de ämnen den behöver. Ett naturligt komplex av vitaminer och mineraler är en garanti för hälsa och välbefinnande. Hälsosam kost är omöjlig utan att gröt ingår i kosten, och bulgur är utmärkt för matlagning.
Matlagning bulgur
I utseende liknar bulgur majskorn, när den kokas ökar volymen tre gånger. Bulgur används för att laga gröt, pilaf eller soppa. Som tillbehör är den lämplig för kött- och fiskrätter; den kan läggas till sallader. Finmalda gryn läggs till kotletter, som används för att göra platta kakor. Den kan användas istället för ris i fyllda kålrullar, fyllda med paprika. Bulgur behöver inte tvättas; spannmålen stekas i olja före användning. Tillagningstid - 20 minuter.
För att göra gröt smuligt är bulgur förblöt i en kort stund. Detta gör att du kan förkorta tillagningstiden.
Bulgur förbättrar matsmältningen
Fibrerna i bulgur-rätter förbättrar tarmens rörlighet och bidrar till dess rengöring och normalisering av matsmältningen. Gryn är lättsmälta livsmedel som är väl smälta, efter att ha ätit dem finns det ingen känsla av tyngd.
Skadliga egenskaper
Kaloriinnehållet i vete är högre än i andra spannmål. 100 gram bulgurflingor innehåller 342 kalorier. För att inte skada figuren är det bättre att laga den i mycket vatten och äta den i små portioner.
Det vegetabiliska proteinet (gluten) som finns i bulgur kan orsaka allergier. Det manifesterar sig i form av en matsmältningsstörning eller försämring av välbefinnandet. I detta fall bör bulgur uteslutas från kosten.
Med gastrit eller förvärring av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet bör du inte låtas röra dig med bulgurrätter.
