På varma sommardagar vill du inte äta fet och tung mat alls. Och jag vill ha lätta, läckra och utan tvekan vitaminer och hälsosamma sallader.
Alla recept är för 4 portioner.
"Doftande" sallad
Ingredienser: vitkål 400 g, stekt jordnötter 80 g, vinäger 1 msk. sked, vegetabilisk olja 4 msk. skedar, mynta 4 blad, en nypa salt, gropar oliver, örter.
Förberedelse: hacka kålen fint, tillsätt salt, strö med vinäger och låt stå i en timme. Tappa sedan bort överflödig juice. Mal nötter och mynta i en mixer, kombinera med kål. Krydda salladen med olja och blanda. Strö över hackade oliver och örter på toppen.
Morotsallad
För matlagning behöver du: morötter 2-3 st., Rädisa 1 st., Valnötter 80 g, vitlök 1 kryddnejlika, citron ¼, salt efter smak.
Skär morötter och rädisa i skivor eller riv. Hacka nötter och vitlök. Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn och pressa saften ur massan. Vi kombinerar salladens element, salt och häll med citronsaft.
Kål och päronsallad
För att förbereda salladen måste du ta: gröna salladsblad 200 g, kinakål 300 g, päron 1 st., Citronsaft 3 msk. skedar, hasselnötter eller mandel 50 g. För såsen: yoghurt utan tillsatser 1 glas, senap 2 teskedar, vegetabilisk olja 3 msk. skedar, 1 nypa socker, malet paprika ½ tesked, salt efter smak.
Hacka sallad och kål, skala päronet och ta bort kärnan och groparna, strö över citronsaft. För såsen, slå yoghurten med senap, paprika, socker, salt och smör. Hacka nötterna fint och stek i en kastrull utan olja
Därefter måste du lägga päronet i bitar med kål och sallad på en skål, häll över såsen och strö över nötter.
Indisk sallad
Ingredienser: paprika 4 st., Långkornigt ris ½ kopp, äpple 1 st., Majonnäs 4 msk. skedar, sparris 150 g, salt, svartmalt.
Koka ris och sparris, skär i bitar, separat i saltat vatten och kyla. Peppar måste bakas i ugnen och tas bort från huden och frön, skär massan i remsor. Frigör äpplet från kärnan och groparna och skär också i remsor. Kombinera salladsingredienser, peppar, krydda med majonnäs och rör om. Strö över finhackade örter vid servering.
Kålsallad
För matlagning behöver du följande ingredienser: vitkål 300 g, äpple 1 st., Citronsaft 1 msk. sked, majonnäs 4 msk. skedar, druvor.
Hacka kålen, strö över citronsaft och låt stå i en timme. Skala äpplet från skinn och frön, skär i skivor. Därefter kombinerar vi alla ingredienser, salt, kryddar med majonnäs och dekorerar med äppelskivor och druvor.
"Ala sea" sallad
Ingredienser: kål 300 g, konserverad havskål 100 g, paprika 1 st., Gurka 1 st., Grön lök 8 fjädrar, majonnäs 4 msk. skedar, salt efter smak, hackad persilja 2 msk. skedar.
Strimla kål och gnugga med salt. Skär peppar, gurka och lök i remsor. Blanda salladens element, krydda med majonnäs och strö över örter.
Brysselsallad
Du behöver: rosenkål 300 g, morötter 1 st, konserverad svamp 200 g, majonnäs 4 msk. skedar, vegetabilisk olja 2 msk. skedar, hackade gröna 2 msk. skedar.
Koka kålen i saltat vatten, lägg den i en koloslagg och sval. Skär champignonerna i skivor och stek i olja. Koka morötterna och skär i bitar. Kombinera ingredienser, krydda och blanda, strö över örter.
Chansonsallad
Ingredienser: aubergine 2-3 st., Örter 2 msk. skedar, tomater 2-3 st., paprika 1 st., salt och svartpeppar efter smak, örter. För dressing: vitlök 2 kryddnejlika, vegetabilisk olja 3 msk. skedar, citronsaft 1 msk. skeden.
Förberedelse: baka äggplantor i ugnen, skala, skära i skivor. För dressing, slå juice, salt, svartpeppar, vitlök.
Lägg ut tomaterna skurna i cirklar, aubergine på toppen, häll över förbandet, dekorera med skivor peppar och örtkvistar.
Granatäpplesallad
För att förbereda denna sallad måste du ha: 2-3 äggplantor, 2 paprika, 2 vitlöksklyftor, ½ kopp granatäpplefrön, ½ kopp granatäpplejuice, salt, örter.
Hacka vitlök, mala med salt och juice. Baka äggplantorna, ta bort huden, hugga massan, tillsätt dressing av vitlök, juice och salt, hackad peppar och blanda. Strö över granatäpplekärnor och örter.
Sallad med rödbetor och morötter
Du behöver: 3-4 morötter, 2 rödbetor, 3 msk olivolja. skedar, svartpeppar och salt efter smak, sesamfrön 1 msk. sked, ½ massa persilja, vitlöksklyfta, hård ost.
Vi bakar morötter och rödbetor tills de är ömma, skalar och svalnar. Skär grönsaker i remsor. Blanda olja, peppar, salt och hackad vitlök, krydda salladen. Strö över hackade örter, riven ost och sesamfrön.
