Zucchini är så vanligt i grönsaksträdgårdar att det verkar vara den vanligaste och till och med värdelösa produkten. Denna grönsak är dock rik på kalcium, fosfor, kalium, organiska syror. Om du bryr dig om din hälsa, förbered det här förrådshuset med näringsämnen för vintern - i konserverad form.
Instruktioner
Steg 1
Välj zucchini för konservering. Unga frukter, nyligen skördade, utan fläckar eller skador på huden, passar bäst. Tvätta dem under rinnande vatten, ta bort resterna av äggstocken, klipp av stjälkarna. Du kan skörda zucchini som helhet, om den är tillräckligt liten, eller genom att skära i ringar 1, 5-2 centimeter tjocka.
Steg 2
Bearbeta örterna du kommer att använda. Sortera blad av mynta, vinbär, körsbär, ta bort halten och tvätta. Skala några vitlöksklyftor - en eller två kryddnejlikor räcker för en liter burk.
Steg 3
Om du kommer att konservera skivad zucchini, kan du lägga till paprika i burken för smak. Det bör frigöras från frön och skäras i skivor.
Steg 4
För att förbereda saltlaken, koka upp vattnet med saltet löst i det - ta 50 gram salt för en liter vatten - sila genom flera lager gasväv och tillsätt 80 procent ättiksyra - en matsked per liter.
Steg 5
I steriliserade burkar, lägg de beredda örterna, vitlök, tillsätt några ärtor svartpeppar. Placera zucchini ovanpå och fyll innehållet i burken med varm saltlösning. Avståndet från vattenytan till halsens kant bör vara 3-4 centimeter.
Steg 6
Täck burkarna med lock, även steriliserade, placera dem i krukor med varmt vatten och sterilisera vid låg värme vid en temperatur på cirka hundra grader. Process liter burkar i 10 minuter, tre liter - 25 minuter.
Steg 7
När du har förseglat burken, lägg dem fortfarande heta upp och ner på ett mörkt ställe; burkarna ska svalna upp och ner.
