En utsökt rulle för te med äpple och nötter tillagas mycket snabbt. Rullen visar sig vara öm och smälter bara i munnen.
- 4 ägg
- 4 matskedar mjöl
- 120-130 gram socker
- 4-5 gram bakpulver för deg
För fyllning:
- 3-4 mogna äpplen
- en påse vanillin (1-2 gr)
- ett halvt glas nötter
- 50-55 gram socker
1. Blanda äpplen riven på ett grovt rivjärn med socker, vanilj och hackade nötter.
2. Lägg den resulterande massan på en bakplåt, på vars botten sätter pergament först.
3. Släta ut äppelmutterblandningen på ett bakplåt.
4. Vispa de vita med lite salt med en mixer.
5. Vispa äggulorna separat i 2 minuter. Tillsätt sedan socker och slå samma mängd.
6. Tillsätt lite mjöl blandat med bakpulver till de vispade äggulorna och sedan de vita.
7. Lägg den resulterande degen på fyllningen som ligger på ett bakplåt, fördela jämnt.
8. Baka i ca 13 minuter. Den rekommenderade temperaturen är 175-180 grader.
9. Vänd det färdiga kexet snabbt men snyggt på ett bord täckt med en handduk (fyllningen ska ligga på toppen)
10. Rulla den heta svampkakan till en rulle (du kan använda en handduk för att inte bränna dig själv).
11. Vänta tills rullen har svalnat lite och njut av dess utsökta smak över en kopp te eller kaffe.
