Hemlagad doftande rulle med sylt är ett utmärkt tillskott till ditt kvällste. Det är inget komplicerat i beredningen. Med lite övning kan du baka det varje dag utan att titta på receptet.
Det är nödvändigt
-
- ägg;
- socker;
- soda;
- vinäger eller citronsaft;
- stärkelse;
- mjöl;
- florsocker;
- sylt;
- jäst;
- Smör;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
För att göra degen, slå fyra ägg med ett glas socker tills de är fluffiga och vita. Resultatet blir mycket bättre om du kyler äggen innan du slår dem. Tillsätt två matskedar potatisstärkelse till blandningen och rör om försiktigt. Sikta ett glas mjöl genom en sikt och tillsätt mjöl i den medan du rör om degen. Släck en fjärdedel tesked bakpulver med vinäger eller citronsaft och blanda med degen.
Pensla ett brett bakplåt med margarin och häll rulle smeten över det. Degskiktet bör inte vara tjockare än två centimeter, annars är rullen mycket svår att rulla. Placera i en jämnt förvärmd ugn och baka i tjugo minuter. Vänta inte tills degen blir brun. Ett lager av deg som har överexponerats i ugnen kommer inte att krulla, utan kommer att brytas.
Ta ut det färdiga kexet från ugnen, borsta det snabbt med sylt och rulla det till en rulle tills det har svalnat. När rullen har svalnat, trimma kanterna och strö över pulveriserat socker.
Steg 2
Du kan baka mer än en stor rulle, men flera mindre rullar. För att göra detta, knåda degen från ett glas gräddfil, två glas mjöl, hundra gram mjukt smör och två matskedar socker. Tillsätt salt på knivspetsen och en fjärdedel tesked släckt natron. Rör om alla ingredienser.
Dela degen i fyra bitar och rulla ut i lager som inte är mer än en centimeter tjocka. Smörj degarken med sylt och rulla dem till rullar. Lägg rullarna på ett bakplåt, lägg i en förvärmd ugn till tvåhundra grader och baka i tjugo minuter.
Steg 3
Du kan också göra en rulle med sylt från jästdeg. För att göra detta löser du tio gram jäst och en matsked socker i varmt vatten. Blanda tre hundra gram mjöl med hundra tjugofem gram mjukt smör. Tillsätt två äggulor och jäst till blandningen. Knåda degen och låt stå på en varm plats i en halvtimme.
Skala valnötterna, hugga dem och blanda med syltet. Rulla ut degen i ett tunt lager, sprid fyllningen och rulla till en rulle. Lägg rullen på ett smurt bakplåt, lägg i en ugn uppvärmd till två hundra grader och baka tills den är gyllenbrun.
