Det finns flera sätt att förbereda kexdeg utan mixer. Du kan blanda ingredienserna med en visp, gaffel eller hemlagad shaker, eller så kan du ändra degberedningstekniken genom att tillsätta bakpulver.
Luftig kexdeg är en utmärkt bas för kakor, bakverk, rullar och andra konfektyrprodukter. Utmärkt smak och enkel förberedelse gjorde kexen till en av de mest populära typerna av bakverk.
Genom sin struktur är kexdeg ett högkoncentrerat spridd system där luftbubblor fördelas jämnt i en blandning av ägg, socker och mjöl. Du kan bara förbereda kexdeg genom att slå den, eftersom receptet inte ger tillsats av bakpulver. Normalt utförs denna procedur med en mixer som arbetar med låg hastighet. Om en mixer inte finns till hands kan du använda andra köksredskap.
Hur man gör kexdeg utan en mixer
Det klassiska kexet är tillverkat av ägg, socker och mjöl. Degen är lätt och luftig på grund av en speciell matlagningsteknik - gradvis piskning av alla ingredienser tills en fluffig tät massa bildas. Använd istället för en mixer en vanlig bakverk eller två gafflar vikta ihop - med dessa enheter kan du göra en utmärkt kexdeg. Det är sant att detta kommer att kräva en ansträngning.
Det enklaste och säkraste receptet: ta ett glas socker och mjöl och tre stora ägg vardera. Ägg med socker läggs i en ren, torr skål och börjar försiktigt slå dem med en visp eller gaffel tills den resulterande blandningen blir vit och expanderar. Lägg sedan vispen åt sidan och tillsätt gradvis mjöl på en sked, rör om degen försiktigt från topp till botten. Den färdiga degen bakas i cirka 40 minuter, medan ugnen inte kan öppnas de första 20 minuterna - kexet faller av och tappar sin glans.
Några fler sätt att göra kexdeg utan mixer
Vissa kreativa hemmafruar använder en hemlagad shaker för vispning - en burk med ett tätt skruvat lock där en liten fjäder placeras. De lägger de nödvändiga ingredienserna i burken och börjar skaka den med kraftiga rörelser tills degen är klar. Denna procedur tar inte mer tid än övningar med en visp och en gaffel.
Det finns ett sätt för de lata - att inte laga en klassisk kex utan en förenklad version av den med läsk eller bakpulver. Grunden för degen i detta fall är densamma: mjöl, ägg och socker, men under tillagningsprocessen tillsätts bakpulver tillsammans med mjölet. Tack vare bakpulvret kan vispningen förkortas eftersom degen ändå blir fluffig.
Vi får inte glömma att kexen inte gillar skarpa rörelser, så du måste vara mycket försiktig när du lägger degen i ugnen och tar ut den färdiga kakan.
