Det finns flera hundra alternativ för att tillverka spagetti i det italienska köket. En av de mest populära är carbonara spaghetti. Egentligen är carbonara en speciell sås som hälls över kokt pasta. Det finns olika alternativ för att göra denna sås. Ofta läggs grädde till det, men i den klassiska versionen av carbonara finns det ingen grädde.
Det är nödvändigt
-
- 500 g spagetti;
- 150-200 g bacon;
- 3-4 ägg;
- 1 kopp (100 g) riven parmesan (eller annan hård ost)
- solros eller olivolja;
- salt-
- peppar;
- vitlök om så önskas.
Instruktioner
Steg 1
Spagetti och sås tillagas samtidigt. Lägg pastavattnet i en kastrull på en eld. Skär baconet i remsor och stek, rör om ibland i en stekpanna tills det är krispigt (cirka 10 minuter).
Steg 2
Koka spagetti i saltat vatten tills "al dente" (översatt från italienska betyder det "med en tand", det vill säga spagettin ska förbli lite underkokt, hårt). Förresten, när pasta tillagas på detta sätt har den väldigt få kalorier. De som vill gå ner i vikt bör alltid laga pasta på detta sätt.
Steg 3
Separera äggulorna från de vita och lägg i en liten skål. Häll försiktigt en halv kopp spagettikokt vatten i äggulorna. Tillsätt parmesan, peppar och vitlök om så önskas. Vispa allt. Ibland tillsätts torrt vin till såsen.
Steg 4
Lägg spagettin i en stekpanna med stekt bacon och stek snabbt. Sänk värmen. Tillsätt sedan äggula och ostblandningen i stekpannan och blanda allt ordentligt. Carbonara-pasta är klar.
Steg 5
Det är tillrådligt att servera spaghetti carbonara på en förvärmd maträtt för att hålla värmen uppe.
