I kokboken nämns Pasta alla carbonara för första gången 1954. Tidigare källor till italiensk matlagning nämner inte carbonara. Rättens klassiska ingredienser är ganska enkla - spagetti, bacon och ägg.
Det är nödvändigt
- - 200 gram spagetti
- - 30 gram bacon
- - 30 gram ost
- - 2 ägg
- - vitlök, svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Koka upp vatten i en stor kastrull och koka spagettin tills den är nästan kokt men ändå lite fast. För att göra detta måste du förbereda passet en minut mindre än vad som anges på paketet. Medan spagetti kokar kan du börja göra såsen.
Steg 2
Spaghettisås: Förvärm non-stick stekpannan så att du inte behöver olja. Hacka baconet fint. Stek baconet i en stekpanna i cirka 2 minuter, tillsätt sedan finhackad vitlök i baconet för att ge den karakteristiska smaken och lukten. Stek ytterligare en minut eller två.
Steg 3
Förbered äggsås: ägg bryts i en liten skål, förriven ost läggs till dem, allt saltas och blandas ordentligt. Det är viktigt att äggen som används i beredningen är färska. Tvätta dem noggrant med tvål och vatten innan du lagar mat.
Steg 4
Med hjälp av ett durkslag dräneras vatten från pastan, men i inget fall sköljs det med kallt vatten från kranen. Spaghetti placeras i en stekpanna med bacon och vitlök i ungefär en minut så att pastan kan suga in fettet. Ta sedan bort från värmen, häll äggblandningen i pastan och rör om. Ägget ska kokas med pastavärmen, för detta måste du se till att spagettin inte har tid att svalna vid den här tiden. Samma värme bör ge ytterligare smak genom att smälta osten.
Steg 5
Den färdiga skålen läggs ut på en tallrik, lite peppar läggs till den.
