Carbonara är kanske en av de mest populära typerna av "sås" för pasta. Huvudingredienserna är brisket, ägg och parmesanost. Grädde, skinka, lök, vitlök - det här är ytterligare ingredienser som kocken väljer att lägga till eller inte.
Denna maträtt skapades på 1900-talet av en italiensk kock. I allmänhet finns det flera rykten om namnet kommer. Till exempel tror vissa att namnet kommer från namnet på "carbonaro" ugnen, där vanliga människor tillagade "carbonaro pasta". Andra säger att denna maträtt tillagades av människor som var en del av den hemliga gruppen Carbonari.
Idag kan du bekanta dig med receptet på Carbonara pasta med bacon.
Ingredienser:
- spagetti 450 gram,
- bacon 100 gram,
- parmesan 50 gram,
- ägg 3 st.,
- olivolja 2 msk l.,
- 1 vitlöksklyfta,
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
- Vi tar en kastrull, häll vatten, vänta tills den kokar. Tillsätt lite salt i vattnet. Lägg sedan spagetti i den och laga till al dente.
- Välja den djupaste pannan. Häll olivolja på den och stek finhackad vitlök och bacon, skuren i korta remsor. Det är nödvändigt att steka i fem minuter under omrörning hela tiden. Vi tar bort pannan från värmen.
- Spagetti kokas. Vi lägger dem i ett durkslag och lägger dem i en stekpanna.
- Ta ett ägg och separera äggula från proteinet. Bryt sedan två ägg (hela) i en kastrull med spagetti och tillsätt en äggula. Rör om snabbt eftersom pastan fortfarande är varm och äggen kan krypa.
- Vi tar ut ett fint rivjärn från lådan och gnuggar parmesan på den. Tillsätt lite av osten i pannan, salt, peppar och blanda noggrant igen.
- Vi tar de vackraste tallrikarna, helst breda. Vi sprider vår pasta i dem. Strö resten av parmesan ovanpå. För skönhet kan du kasta ett par basilikablad ovanpå.
- Skålen är klar, du kan äta!
