Sommaren är jordgubbsäsongen. Det finns många olika recept som använder dessa läckra och saftiga bär, varav en är mandelkakan med jordgubbar. Detta är ett utmärkt alternativ för en sommarefterrätt som enkelt kan dekorera vilket bord som helst.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - ägg (2 st.);
- - socker (50 g);
- - mandelmjöl (50 g);
- - smör (20 g);
- - äggvitor (2 st.).
- För grädden:
- - mjölk (200 ml);
- - socker (20 g);
- - äggulor (2 st.);
- - vanilj;
- - mjöl (20 g);
- florsocker (20 g).
- För fyllning:
- - färska jordgubbar (800 g).
Instruktioner
Steg 1
Förbered först degen. För att göra detta, slå 2 ägg med 50 g strösocker med en mixer tills en tjock fluffig massa bildas. Blanda siktat vete och mandelmjöl försiktigt i den resulterande blandningen av vispade ägg. Smält smöret i ett vattenbad eller mikrovågsugn och blanda det med degen.
Steg 2
Vi tar ytterligare 2 ägg, separerar de vita från äggulorna. Kör in proteinerna med en mixer och kombinera dem med degen, rör om med en spatel från botten till toppen.
Steg 3
Smörj en liten ugnsform (högst 20 cm i diameter) med smör, strö över en liten mängd mjöl och lägg den beredda degen i den. Vi bakar kexet i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 20 minuter.
Steg 4
Medan mandelkakan bakar kan du börja göra vaniljsåsen. För att göra detta, i en liten kastrull, blanda mjölk, socker, en liten mängd vanilj och lägg den på medium värme. Koka blandningen, rör om ibland för att helt lösa upp sockret. Knåda 2 äggulor i en separat skål, tillsätt siktat mjöl och florsocker. Efter att mjölken har kokat är det nödvändigt att ta bort den från värmen och häll i en skål med vispade äggulor under en minut och rör om snabbt. Häll den resulterande blandningen tillbaka i kastrullen och ställ den på medium värme. Koka grädden tills den är tjock och rör om hela tiden. Överför den färdiga kexcreme från en glasskål, linda den med plastfolie och lägg den i kylskåpet.
Steg 5
Vi rengör jordgubbarna från stjälkarna, tvättar dem under rinnande vatten, torkar dem med en pappershandduk och skär dem i stora bitar. Skär det färdiga kexet i längden i två lika stora delar. Lägg vaniljsås och hackade bär mellan kakorna. Lägg kexet i kylen i flera timmar. Innan serveringen kan sockerkakan ströas med pulveriserat socker och garneras med resterande jordgubbar.
