Gädda kaviar är en mycket god och hälsosam produkt. Det är mycket viktigt att laga det korrekt så att kaviaren behåller alla sina näringsämnen och har en fantastisk smak.
- gädda kaviar - 250 gram;
- lök - 1 bit;
- solrosolja - 2 matskedar;
- salt och vinäger efter smak.
Gädda kaviar rengörs från filmer, placeras i en sil och hälls över med kokande vatten. Det är mycket viktigt att inte överdriva det. Ett halvt glas kokande vatten räcker för 1 kg gädda kaviar. Med denna procedur desinficeras det återstående slemet och rullas upp.
Kaviaren tvättas i kallt rinnande vatten, överförs till en burk, halsen binds med gasbind och sedan vändes burken upp och ner.
Lämna burken i denna position i ungefär en timme för att ta bort överflödig vätska. Därefter kryddar gädda kaviar med hackad lök, sedan salt, peppar, vegetabilisk olja och en bit. Vi serverar den resulterande aptitretaren till bordet.
- gädda kaviar - 500 milligram;
- vilken vegetabilisk olja som helst - 100 ml;
- salt - 2 matskedar med en sked.
Förberedelse
Om gädda är nyligen fångad tarmar de den försiktigt och tar ut påsarna med kaviar. Skölj dem ordentligt och ta bort dem, frigör varje ägg från filmen. Salta och börja slå med en gaffel och ta bort den återstående filmen.
Med tiden tar denna procedur cirka 15 - 20 minuter Kaviarns yta är täckt med vitt skum. När saltet är helt upplöst, tillsätt halva mängden vegetabilisk olja, blanda och lägg i beredda små burkar. Häll på toppen, ca ett finger brett, kaviar med smör, täck med lock och skicka det till kylen i 5 dagar. Kaviaren är redo att äta.
