Även enkelt gammalt bröd kan användas för att göra en mängd olika rätter, från soppor till drycker och desserter.
Det är vanligt och enkelt att lägga gammalt bröd på kotletter eller brödsmulor. Eller bara torka smällarna. Och du kan också laga mat:
Florentinsk soppa med bröd
Ta alla grönsaker du gillar. Till exempel,
- aubergine och zucchini - 1 bit av samma storlek
- potatis - 2 stycken medelstor
- lök, gul gul och röd paprika, morötter - 1 st.
Lägg till denna lista:
- bröd - 200 g
- vegetabilisk olja - 2 matskedar
- salt, kryddor, torra italienska örter - efter smak
- vatten - 1 l.
Skala och skär alla grönsaker i kuber.
Värm olja i en tjockväggig kastrull, tillsätt alla hackade grönsaker med mellanrum på 2 till 3 minuter, börja med morötter och lök och sedan i valfri ordning.
Täck över kastrullen och låt grönsakerna simma på medium värme tills de är ömma. Ta bort locket regelbundet och rör om innehållet i kastrullen.
Häll nu i vattnet och koka upp det. Krydda med salt och krydda som du vill.
Skala det inaktuella brödet och skär i kuber.
Lägg tillagat bröd i en kastrull med soppa, täck och låt sjuda på minsta värme i högst 5 minuter.
Inaktuella brödkroketter
- Ta 200 gram gammalt bröd, häll 300 ml vatten, mosa och tillsätt 0,75 koppar vetemjöl, en tesked röd peppar och salt efter smak.
- Blanda noggrant tills en homogen tjock massa bildas.
- Häll ungefär ett halvt glas vegetabilisk olja i kitteln, värm och stek kroketterna och lägg degen i het olja med en tesked.
- Lägg de kokta rostade kroketterna på en trasa för att absorbera överflödig olja och överför till en serveringsfat.
Sådana inaktuella brödkroketter är bra som ett tillägg till första rätter.
Inaktuella brödkroketter med riven ost
De bereds på samma sätt som kroketter från inaktuellt bröd, men tillsätt 1 - 2 msk riven ost i degen. Allt knådas ordentligt och kroketter gjorda av gammalt bröd stekas i en stor mängd vegetabilisk olja.
Inaktuella brödkroketter med potatis
Här är allt exakt samma som i de tidigare recepten, men istället för ost läggs skalade och finrivna potatisar - en bit räcker.
Panzanella
Panzanella, vid närmare granskning, visar sig vara en bekant sommargrönsaksallad med skivor bröd, kryddad med olja, bekant från barndomen. Ta 2 medelstora tomater, en stor gurka och skär i slumpmässiga skivor, tillsätt lök, hackad i halva ringar efter smak, salta, krydda med vegetabilisk olja och tillsätt tappat inaktigt bröd - 2-3 skivor räcker.
Gammal rysk brödsoppa
Denna maträtt är en efterrätt serverad kyld.
- För att förbereda en gammal rysk brödsoppa, ta 5 skivor gammalt bröd. Bryt brödet i bitar och häll 400 ml varmt vatten. Gnid genom en sikt efter 10 minuter, tillsätt ett halvt glas russin, malda kanel och socker efter smak.
- En kastrull med mosad brödmassa placeras på en tyst eld och kokas under kontinuerlig omrörning tills den kokar.
- Tillsätt 2-3 msk. sur bärjuice (tranbärsjuice, lingonjuice är bäst), blanda och ta omedelbart bort från värmen.
- Varm soppa hälls i skålar och kyls.
- Gammal rysk brödsoppa serveras med te som en efterrätt.
Bröd kvass, charlotte gjord av inaktuellt bröd, puddingar är söta och inte söta - det finns många alternativ för rätter gjorda av inaktuella bröd. Inaktuellt bröd används i köken hos nästan alla världens folk.
