Hemgjorda skorpor och krutonger är en underbar maträtt som kan tillagas från överskottsbrödet eller från bageriprodukter som köps specifikt för detta. Det är ett trevligt "mellanmål" för dem som inte har tid att äta en fullständig måltid, en trevlig och kalorifattig cigarettersättning för att sluta röka, ett aptitretande tillskott till tedrinken eller ett läckert ölmellanmål.
Värdet av kolhydrater är välkänt. Skorpor är en utmärkt källa till kolhydrater, absorberas väl av kroppen, men en butiksprodukt har många ganska skadliga kemiska tillsatser, och därför är det bättre att laga en maträtt hemma.
Det finns så många recept för enkel beredning av kex och kex att det är svårt att välja den produkt som du vill festa på. Detta lätta hemlagade mellanmål tillagas på olika sätt: i ister, smör, buljonger och grädde, torkas i mikrovågsugnen, stekas i en kastrull och bakas i ugnen.
Användbara tips
1. Du kan skära bröd (eller en kokt limpa) på många sätt, till exempel som på bilden.
Men de mest framgångsrika nedskärningarna kommer att vara de som "ätare" kommer att gilla. För te är det bäst att skära i stora plaster, eller omedelbart ta en skivad limpa (du kan med russin), och förbereda kex, och som mellanmål för öl passar små kuber eller långsträckta barer.
2. I den stegvisa beredningen av denna enkla och välsmakande maträtt finns det ett intressant knep - för att mer noggrant blanda de skivade brödbitarna med tillsatta kryddor kan de vikas i en hållbar plastpåse, på vars botten det är värt att hälla den erforderliga mängden olja och häll kryddorna och saltet ovanpå brödet. Skaka sedan påsen ordentligt - så är du klar! Alla krutonger är jämnt mättade med tillsatser. Naturligtvis fungerar detta tillstånd inte med stora brödsmulor.
3. Överdriv inte med kryddor, även om du verkligen älskar dem! Brödprodukter absorberar omedelbart vilken lukt och smak som helst, så kom ihåg att du bara behöver betona och komplettera brödsmaken av brödsmulor och inte överväldiga den med arom av örter.
4. Experimentera gärna med vegetabiliska oljor: oliv, solros, sesam, bovete eller jordnötter - någon av dem har en speciell smak som du kanske gillar.
5. För att hålla krutongerna aromatiska och krispiga under lång tid, häll dem omedelbart efter bakning i en lufttät behållare och stäng locket ordentligt. Men man bör komma ihåg att långvarig lagring av produkter impregnerade med olja inte rekommenderas - oljan förvandlas till ganska skadliga kemiska föreningar.
Crackers "för öl"
För en servering: 250 g bröd (bäst av allt 1-2 dagar gammalt, så det smuler mindre), 2 vitlöksklyftor, 2 matskedar. matskedar vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, kryddor efter smak.
Vitt eller ännu bättre rågbröd bör skäras i små kuber. Vitlök får inte passera genom en "kross" eller riven - den klibbar ihop. Det är bäst att hugga fint med en vass kniv.
Häll smör i en påse eller en stor skål, fördela skivor bröd, blanda väl och låt blötlägga i en halvtimme. Under denna tid förvärmer vi ugnen till cirka 150 grader. Lägg bitarna på ett bakplåt täckt med matfolie eller pergamentpapper, fördela dem jämnt och baka i cirka 20 minuter, rör om ibland.
Vanliga kryddade krutonger
Var och en av oss har våra favoritkryddor som vi lägger till i nästan vilken maträtt som helst. Om vitt bröd inte är för färskt i huset kan du göra ett intressant mellanmål med lågt kaloriinnehåll - hemlagade kex med dina favoritkryddor. Steg för steg recept:
Skär brödet i kuber, torka i ugnen vid 180 grader tills det är guldbrunt.
Vid den här tiden förbereder vi en "dressing" - för 300 g bröd 3 liter. olivolja, en nypa salt och en blandning av dina favoritkryddor. Lös upp alla ingredienser i olja, blanda noggrant.
När krutongerna är klara, medan de fortfarande är varma, kombinerar du dem med "dressing" och blandar försiktigt. Du kan försöka tillsätta salt eller krydda under processen och uppnå önskade proportioner.
Krutonger med ost, ett klassiskt recept
För 300 g bröd behöver du cirka 50 g ost, 2 vitlöksklyftor, 2 bord. skedar av vegetabilisk olja, en nypa salt, smakämnen. Hacka ost och vitlök, blanda med smör och salt och "rulla" det skivade brödet noggrant med den resulterande blandningen.
Sprid snacksna jämnt på ett täckt bakplåt och grädda i ca 20-30 minuter tills det får en behaglig solig gyllene färg. Observera: kexen bör blandas ofta så att osten inte bakas i separata bitar.
Smällare med grädde och socker från bakning
Skär bullarna eller limpan efter eget val (gammal) i skivor så tunna som möjligt. Förbered grädde och socker. Grädde kan ersättas med mjölk eller en vispad blandning av mjölk och sylt, mjölk och ägg.
Pensla varje skiva med grädde på båda sidor och strö över socker (efter smak) på ena sidan. Du borde inte dunk - på det här sättet får vi krutonger, inte kex.
Lägg våra skivor på ett bakplåt med socker ovanpå och lägg i en ugn som är förvärmd till 160 grader i cirka 15-20 minuter tills den blir brun.
Vanliga smällare med bacon
I en köttkvarn förbereder du en blandning för att rulla brödsmulor: 2 vitlöksklyftor, lite dill och 100 g ister för cirka 300 g bröd. Om du tar färskt bacon måste du lägga till en nypa salt.
Skär brödet i skivor som är ca 0,5 cm tjocka, smörj tunt med en blandning av ister, vitlök och dill och skär sedan i rutor. Lägg på ett bakplåt, torka vid 180 grader i cirka 15 minuter. Doftande krutonger är redo!
Brödkakor med smör
Smällare för detta recept kokas bäst i mikrovågsugnen. Vi tar en vanlig skivad limpa, smörj tunt med smör och strö lätt med pulveriserat socker på ena sidan.
Du måste sprida sockret på toppen. Torka tills den är gyllenbrun. Om skivorna är tjockare än 1 cm kan de förbli mjuka på insidan.
För att undvika detta kan du hålla ugnsluckan öppen när du lagar mat i ugnen. Detta hjälper överflödig fukt att avdunsta snabbare. Men du kanske bara gillar den mjuka kärnan. Hur som helst beror allt på kockens smak.
Krutonger med nötter
Vi tar gammalt vitt bröd och eventuella nötter i proportionerna 1: 1. Skär brödet i bitar som är ungefär lika med nötterna. För 200 g bröd och 200 g nötter behöver du 3 matskedar vegetabilisk olja och en nypa salt.
Lägg bitar av bröd och nötter i en påse, fyll med smör, salt, skaka ordentligt och fördela jämnt över en värmebeständig form. Vi skickar den till en förvärmd ugn till 160-180 grader i cirka 20 minuter.
Vaniljskal med russin för te
Och i det här receptet måste du baka bakade varor för att sedan göra kex av det. Degen för framtida kex är densamma, oavsett om du gör dem med russin, med ost eller med nötter inuti.
I 150 g varm mjölk spädar vi 15 g jäst och 1 matsked socker (helst pulver), rör om tills det är jämnt, tillsätt 150 g mjöl och blanda igen. Låt det vara varmt i 40 minuter.
Under denna tid tillsätt 2 ägg och en tesked vanillin (eller dess tinktur) till mjukt smör (50 g). Efter 40 minuter kommer degen att öka 2-3 gånger, häll i den krämiga vaniljblandningen, knåda degen och tillsätt gradvis mjöl.
Vi lägger åt den färdiga degen i ytterligare 40 minuter och rör sedan in 1 glas russin där. Dela degen i 3-4 bitar, rulla bröden, smörj med ett ägg och skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i cirka 20-30 minuter.
När bakverk har svalnat, skär i skivor och torka i ugnen på båda sidor tills de är gyllenbruna. Underbara tekakor kan serveras på bordet.
