Picklesoppa är en soppa som använder pickles som huvudingrediens. Du kan dock reproducera den salt-sura smaken, om så önskas, utan att använda gurkor. Ett alternativ är saltade svampar eller tomater. Gryn kan användas för denna soppa, vad du än vill. Vanligtvis i klassiska recept tar de ris eller korn, mycket mindre ofta hirs, bovete eller bönor. Vi kommer att lära oss knep för att förstå hur man lagar pickle hemma.
Det är nödvändigt
- gröna och salt;
- lagerblad - 2 st;
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja;
- gräddfil;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- söt paprika;
- tomatpuré - 4 matskedar;
- persilja rot - 1 st;
- inlagda gurkor - 3 st;
- lök - 2 st;
- potatis - 4 st;
- morötter - 2 st;
- risgryn - 2 matskedar;
- kött - 450 g.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda knipan, skölj köttet i vatten, skär i kuber och dopp i vatten. Koka upp, skumma vid behov. Simma i 5 minuter vid hög koka.
Steg 2
Ta sedan ut köttet och töm ut vattnet. Doppa köttet i en gryta med kokande vatten, det bör finnas cirka 3,5 liter vatten. Tillsätt persilja rot och skalad lök. Stäng inte locket helt. Köttet måste kokas i en kastrull på låg värme i en timme.
Steg 3
Ta sedan bort den kokta lök och kasta den. Tillsätt skalade och tärnade potatisar till vår pickle.
Steg 4
När buljongen har kokt, tillsätt det tvättade riset och fortsätt tillagningen. Värm en stekpanna med smör och stek den finhackade löken tills den är mjuk. Tillsätt sedan morötterna, riven på ett grovt rivjärn.
Steg 5
Stek blandningen tills den är gyllenbrun på medium värme. Tillsätt tomaten och rör om, stek ytterligare 2 minuter på låg värme. Tillsätt de rivna picklesna tillsammans med saltlaken som bildades under hackningen. Den resulterande massan måste kokas på cirka 4 minuter.
Steg 6
Lägg lagerblad, skalad vitlök, paprika och sauterade grönsaker i knipan. Rör om allt väl och salt. Koka sedan soppan med locket öppet i 7 minuter.
